自序 何以遣有生之涯辑一 年节食俗 甲子拾掇 甲子首鼠年鼠谈 乙丑谈牛 午年话马，马到成功 猴年来了 金鸡一唱万家春 神龙见首 吉羊 蛇年话蛇 蛇年谈吃蛇 天寒岁暮忆腊八 咬春 谈谈故乡的年俗 适口充肠舒服年 新年天地桌上的蜜供 春节几样待客的菜点 闲话元宵 元宵细语 中元普渡话盂兰 清明零拾 慎终追远话清明 我家怎么过端午 端午节，吃粽子 一年容易又中秋 中秋应景菜——清炖圆菜 贴秋膘、吃螃蟹、爆烤涮 应时当令烤涮两吃 烤涮两吃，经济解馋 冬补琐谈 宰年猪 献岁几样吉祥菜辑二 吃在北平 吃在北平 再谈吃在北平 北平的甜食 北平的独特食品 二谈北平的独特食品 北平小吃——羊双肠 也谈北平独特小吃——奶酪 北平人三大主食——饺子、面条和烙饼 北平吃饺子几样年菜 北平的西餐馆 北平的素菜馆 北平的烧饼油条 北平的红柜子、熏鱼儿、炸面筋 北京的饽饽铺 北平上饭馆的诀窍辑三 食话杂谭 中国菜的分布 令人难忘的谭家菜 湖南菜与谭厨 口蘑的话 蛋话 蟹话 闲话鲨鱼 闲话烤鸭 闲话岭南粥品 谈谈老山人参 金齑调盐话酱园 酸溜溜的醋话 吃饺子杂谈 过桥米线的故事 晶晶琢雪话“鸡头” 新剥“鸡头”糯又香 也谈猪油 读《烹调原理》后拾零后记