京味儿食足

崔岱远

文学

北京 饮食文化 美食 崔岱远 三联 饮食 文化 随笔

2012-10

生活·读书·新知三联书店

目录
京城的味道从哪来（代序） 四合院里 滋润莫过家常饭 天棚、鱼缸、石榴树 今晚的月光分外明 单背儿我喝蜜 一面一世界 好吃不过饺子 包子有肉不在褶儿上 下馆子 下顿馆子解解馋 乾隆遗风江南韵 人间有味是清欢 川菜未必麻辣烫 茶余饭后 礼轻情义重 京城三千碰头食儿 酱香蕴百味 京城之素 送君一壶香片 后记
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内容简介
这是继《京味儿》之后，崔岱远又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋的要拜的“月光码儿”，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的吃食，就不能不提到京城的“馆子”，去饭馆餐厅用餐，北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子，“长安十二春”则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚，经作者描绘，仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景，不禁令读者食指大动之余，另有一番感慨。
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热门评论
  • 老年之声AM1053的评论
    #啸岚书架# 《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃，饱含着浓浓的人间烟火情。另有近百幅绝美手绘插画为“辞典”增色，七种趣味书签为“吃货”添香。饮食文学作家崔岱远，近年来出版了《京味儿》、《京味儿食足》等优秀作品。看崔先生的书，建议在饭后，要不然，您懂的。
  • 北大清华讲座-北京活动的评论
    【最多情人间烟火——在《吃货辞典》中寻味人生】 2014年8月30日（周六）14:00 【嘉宾】崔岱远，饮食文学作家，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台等媒体美食节目学者嘉宾。近年来出版的《京味儿》、《京味儿食足》、《京范儿》等作品无不蕴含着浓郁的人间烟火情。 【地点】首图A座二层报告厅
  • 北大清华讲座-北京活动的评论
    【最多情人间烟火——在《吃货辞典》中寻味人生】2014年8月30日 周六 14:00-16:00【地点】朝阳区东三环南路88号 首都图书馆 二层报告厅【主讲】崔岱远，饮食文学作家，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台等媒体美食节目学者嘉宾。近年来出版的《京味儿》、《京味儿食足》、《京范儿》等。
  • 新浪读书的评论
    #小编说书#提起吃，无论你是不是吃货总有说不完的话题。@京城文人 崔岱远的美食文学《京味儿》《京味儿食足》《京范儿》等深受读者欢迎。新作《吃货辞典》介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃，无论是在家吃个舒坦，街边吃着随意，还是上饭店吃个名气，都饱含着浓浓的人间烟火情。商务印书馆推“吃货辞...
  • 吃藕不会丑的评论
    昨天还在崔岱远的《京味儿食足》里看到提起目前知道的最早的饺子应该是在国博，从新疆吐鲁番出土的唐代饺子。今天就见到真颜了[嘻嘻]@国家博物馆 中关村
  • 戈莎天使的评论
    【北京文化小说《京味儿食足》】崔岱远又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。《京味儿食足》少不了四合院里的吃食、风情，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋，作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景，不禁令读者食指大动之余，另有一番感慨。
  • 三联韬奋24小时书店的评论
    #2014年5月三联本版图书销售排行榜#：1.何枝可依、2.怎样读书(精)、 3.直面大转型时代、4.和王世襄先生在一起的日子、5.图说中国绘画史(精)、6.茶可道(精)、7.京味儿食足、8.佛陀(精)、9.剑桥：大学与小镇800年、10.路西法效应-好人是如何变成恶魔的
  • 以月亮之名的评论
    今晚，红烧肉有了长足进步，最后终于能菜色红亮了！但是，和妈妈的手艺比，这个味道永远都只是东施效颦。PS：扁豆焖面不赖，这次是照着「京味儿食足」调整了细节，效果很好[good]晚安[祈祷]
  • 三联韬奋24小时书店的评论
    #2014年4月三联本版图书销售排行榜# 1.何以中国、2.怎样读书(精)、3.茶可道(精)、4.中国小品建筑十讲、5.故国人民有所思：1949年后知识分子思想改造侧影、6.话题.2013、7.我们仨(精)、8.改革红利再释放、9.京味儿食足、10.西方文明的文化基因
  • 三联韬奋24小时书店的评论
    #2014年度三联本版图书销售排行榜# 1.美的历程(精)、 2.怎样读书(精) 、3.去趟民国：1912-1949年间的私人生活、 4.我们仨、5.京味儿、 6.佛陀(精)、 7.和王世襄先生在一起的日子、 8.京味儿食足、 9.人类的群星闪耀时：十四篇历史特、10.何枝可依
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