蔡澜世界名馔录

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2010-11

山东画报

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内容简介
《蔡澜世界名馔录》主要内容简介：做一道名菜，是那么难么？要知道这些所谓的佳肴，大多数原来就是家常菜。有了时间考验，才变成经典。经验告诉我，任何一个国家的名菜，都要在当地吃，才不会走味。若在外地想做得像样一点，至少要从用该地的调味开始，一点一滴加了起来，会有几成相似吧。
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热门评论
  • 我们书店的评论
    【我们书店】·【七月拉风上架】·山东画报辽教等】五折品名出版社定价蔡澜常去食肆160间山东画报43蔡澜的生活方式山东画报39.8蔡澜食材字典续编山东画报26蔡澜世界名馔录山东画报30蔡澜谈吃山东画报25蔡澜谈... 网页链接
  • 春日暖扬扬的评论
    尽管吃过晚饭，看着这本书还是饿了……《蔡澜世界名馔录》，图文并茂啊！[花心]
  • 苏小三S的评论
    Ratatouille煮杂菜：罗苏的做法——《蔡澜世界名馔录》
  • 一条游来荡去的鱼的评论
    推荐蔡澜的世界名馔录，理解一下美食真谛，对会吃的人更合适。
  • 金刚宝葫芦娃的秘密的评论
    最近看了蔡澜的世界名馔录，中午参考上面的做法做了肉酱意粉，效果还不错。什么时候用@鱷魚-貝貝 的方法再做一次，而且试试放芝士片焗下看看
  • 村头的Tony的评论
    近日看《蔡澜世界名馔录》，有趣。根据体验，午饭前看几则为妙，能调动胃部运动。谈及比利时名菜——蒜茸白酒青口，蔡澜自赞“吃剩的汁，可蘸法国面包，甚为鲜美。这道菜一吃就吃个不停，所以最好用中型的锅子，一人一锅，不用抢。”一副老饕嘴脸，且以寥寥数语带过曾有过的吃友趣事，令人难以忍俊。
  • BillChiu的评论
    任何一个国家的名菜,都要在当地吃,才不会走味...例外:有些菜在发源地也会变质,象政治的动乱,文化基本的破坏,跟潮流而失去方向等等因素...这些菜,反而是移民到异国的人,才把原味保存了下来.-世界名饌录by蔡澜
  • 龟龟围脖的评论
    #最近看的书#：《蔡澜世界名馔录》，每一个地方都给这个老头留下一道能回忆的菜；《河童旅行素描本》，小老头每到一个地方就用素描画下来，念念叨叨的可爱的很；《比我老的老头》，一个老头写的关于他认识热爱的文人老头们的回忆录。 综上，书，还是老头写的耐看！
  • AUV十九的评论
    读过《蔡澜世界名馔录》 ★★★ “很多名馔看起来不是那么好吃” 网页链接
  • 枚苏发了的评论
    美食书第四类：世界美食旅行。包括世界饮食文化、地图、旅行；欧洲各地美食、旅行、食材；日本和韩国料理；台湾和香港的美食特别是小吃。跟我其它类美食书一样，良莠不齐，但书与书对照就相互补足。曾看蔡澜世界名馔录嘴痒立做，也曾携欧阳应霁地图去香港从早到晚专吃七日美食。打开味蕾吃八方如拓荒！
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