蔡澜世界名馔录

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2010-11

山东画报

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内容简介
《蔡澜世界名馔录》主要内容简介:做一道名菜,是那么难么?要知道这些所谓的佳肴,大多数原来就是家常菜。有了时间考验,才变成经典。经验告诉我,任何一个国家的名菜,都要在当地吃,才不会走味。若在外地想做得像样一点,至少要从用该地的调味开始,一点一滴加了起来,会有几成相似吧。
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热门评论
  • 我们书店的评论
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  • 春日暖扬扬的评论
    尽管吃过晚饭,看着这本书还是饿了……《蔡澜世界名馔录》,图文并茂啊![花心]
  • 苏小三S的评论
    Ratatouille煮杂菜:罗苏的做法——《蔡澜世界名馔录》
  • 一条游来荡去的鱼的评论
    推荐蔡澜的世界名馔录,理解一下美食真谛,对会吃的人更合适。
  • 金刚宝葫芦娃的秘密的评论
    最近看了蔡澜的世界名馔录,中午参考上面的做法做了肉酱意粉,效果还不错。什么时候用@鱷魚-貝貝 的方法再做一次,而且试试放芝士片焗下看看
  • 村头的Tony的评论
    近日看《蔡澜世界名馔录》,有趣。根据体验,午饭前看几则为妙,能调动胃部运动。谈及比利时名菜——蒜茸白酒青口,蔡澜自赞“吃剩的汁,可蘸法国面包,甚为鲜美。这道菜一吃就吃个不停,所以最好用中型的锅子,一人一锅,不用抢。”一副老饕嘴脸,且以寥寥数语带过曾有过的吃友趣事,令人难以忍俊。
  • BillChiu的评论
    任何一个国家的名菜,都要在当地吃,才不会走味...例外:有些菜在发源地也会变质,象政治的动乱,文化基本的破坏,跟潮流而失去方向等等因素...这些菜,反而是移民到异国的人,才把原味保存了下来.-世界名饌录by蔡澜
  • 龟龟围脖的评论
    #最近看的书#:《蔡澜世界名馔录》,每一个地方都给这个老头留下一道能回忆的菜;《河童旅行素描本》,小老头每到一个地方就用素描画下来,念念叨叨的可爱的很;《比我老的老头》,一个老头写的关于他认识热爱的文人老头们的回忆录。 综上,书,还是老头写的耐看!
  • AUV十九的评论
    读过《蔡澜世界名馔录》 ★★★ “很多名馔看起来不是那么好吃” 网页链接
  • 枚苏发了的评论
    美食书第四类:世界美食旅行。包括世界饮食文化、地图、旅行;欧洲各地美食、旅行、食材;日本和韩国料理;台湾和香港的美食特别是小吃。跟我其它类美食书一样,良莠不齐,但书与书对照就相互补足。曾看蔡澜世界名馔录嘴痒立做,也曾携欧阳应霁地图去香港从早到晚专吃七日美食。打开味蕾吃八方如拓荒!