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新加坡篇 炒稞条 坚持 换命 马马 阿笑卤鸭 发记 乳猪 到会记 星洲馆子 GIory 沉默的面 新加坡小食——有其形无其味 福建炒面 肥仔荣 逸群鸡饭 虾米和江鱼仔 鸡饭酱油 牛车水熟食档 潮州糜 机场职员餐厅 肉骨茶对话 黄亚细 Saint Julien 老巴刹 让我携着你的手 厦门街 豪华哕噫 哆乜嚼 印度哕噫 福建虾面 潮州鱼生 老福建 福建面 好清香 大胖子 ROXY叻沙 红屋 福乐居 明发 自然马来西亚篇泰国篇韩国篇越南·缅甸篇柬埔寨篇
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内容简介
《蔡澜食单•东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。
蔡澜先生语录:老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。
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