序章世界本没有好吃的东西，是好吃的人创造了好吃的东西 第一章舌尖上的典籍：饮食是我们百尖上的典籍，也是活着的、在我们身边的典籍12 14口味当随时代。对一个时代有所了解的话，大致也能推算出这个时代的口味。 17饮食，到最后饮的是一份心情，食的也是一份心情。 21吃吃看，看着吃，吃在路上。 25有福的人，吃它一年。 35美食就是一种个性化的吃，一种个性化的吃法，吃的方法。第二章传说中的鲜美：透明的味道，空明的境界 44吃东西简直是一种怪癖。 46有时候，吃的是传说中的神秘，吃的是传说中的神秘的鲜美。 58也许如此吧，细节消失，臻于几手空明的境界――美食是很抽象主义的。 72口感之妙，难以言传；全在似与不似之间完第三章点心之笔：成全最后的圆满，写上一点心意 76点心中是不是也有“六书”？一切点心皆可看作文字。美食也是文字。 78只有美味不立文字，因为它直指人心。 81一个热爱食物的人，是没有家乡的二但爱吃的人，大概不会是历史虚无主义者。 91美食也是吃吃酒，吃吃茶，吃吃糖。 第四章仪式里的诗意：诗意的弥漫，五彩的色泽，是玫瑰红是薄荷绿 116我对饮食中的节令性质神往迷恋。这是仪式，有仪式就有诗意。 119糕团店的四季，是最分明的。 第五章怀旧的文化：让灵感与想像自由地飞 126美食这种文化，往深里走，就是怀旧。 131嘴馋总是能给人灵感的。 134还是想像大的飞翔――化腐朽为神奇。 140没吃的时候，吃不下的时候，看看人家是怎样吃的。 144色是此岸，味是彼岸，香是摆渡的船。色是形而下，味是形而上、香是质的变化前后左右的一种活性物，最为短暂。 147美食是一种回忆，美食是一种积累，美食甚至是一种天赋。但美食更多的还是一种个人经验。