四方食事 001 口味 001 切脍 004 河豚 007 野菜 008 关于葡萄 010 葡萄和爬山虎 010 葡萄的来历 011 葡萄月令 013 泡茶馆 020 葵·薤 030 昆明的果品 036 梨 036 石榴 037 桃 038 杨梅 038 木瓜 038 地瓜 040 胡萝卜 040 核桃糖 041 糖炒栗子 041 故乡的食物 042 炒米和焦屑 042 端午的鸭蛋 045 咸菜茨菰汤 048 虎头鲨·昂嗤鱼·砗螯·螺蛳·蚬子 050 野鸭·鹌鹑·斑鸠·鵽 052 蒌蒿·枸杞·荠菜·马齿苋 055 吃食和文学 058 口味·耳音·兴趣 058 苦瓜是瓜吗？ 060 咸菜和文化 063 宋朝人的吃喝 068 昆明菜 071 汽锅鸡 072 火腿 073 牛肉 074 蒸菜 076 诸菌 077 乳扇、乳饼 078 炒鸡蛋 078 炒青菜 079 黑芥·韭菜花·茄子酢 080 马铃薯 081 鳜鱼 085 家常酒菜 088 拌菠菜 088 拌萝卜丝 089 干丝 090 扦瓜皮 090 炒苞谷 091 松花蛋拌豆腐 091 芝麻酱拌腰片 091 拌里脊片 092 塞馅回锅油条 092 其他酒菜 093吴大和尚和七拳半 094 韭菜花 098 王磐的《野菜谱》 101 寻常茶话 105 作家谈吃第一集 112 萝卜 117 五味 122 食道旧寻 127 米线和饵块 133 故乡的野菜 139 食豆饮水斋闲笔 145 豌豆 145 黄豆 147 绿豆 149 扁豆 151 芸豆 152 红小豆 153 豇豆 154 蚕豆 155 豆腐 159 干丝 167 肉食者不鄙 170 狮子头 170 镇江肴蹄 171 乳腐肉 171 腌笃鲜 171 东坡肉 172 霉干菜烧肉 172 黄鱼鲞烧肉 172 火腿 173 腊肉 173 夹沙肉·芋泥肉 174 白肉火锅 174 烤乳猪 174 鱼我所欲也 176 石斑 176 鳜鱼 177 鲥鱼·刀鱼· 鱼 177 黄河鲤鱼 178 虎头鲨和昂嗤鱼 179 鳝鱼 179 昆明的吃食 180 几家老饭馆 180 过桥米线·汽锅鸡 181 米线饵块 185 点心和小吃 187 手把肉 189 贴秋膘 194 做饭 198 栗子 202 草巷口 205 《吃的自由》序 210 果蔬秋浓 214 水果店 214 果蔬秋浓 215 逐臭 217 果园的收获 219 国风文丛总序 223 《旅食与文化》题记 229 面茶 232 炸弹和冰糖莲子 235 豆汁儿 237 菌小谱 240