第一章 英国人知茶 / 下午茶的鼻祖 / 欧洲人憧憬之茶 / 开茶贸易之先河——葡萄牙与荷兰 / 在英国初次饮茶 / 英国VS荷兰 / 武夷（Bohea）茶 / 第二章 红茶诞生之谜 / 中国茶的种类 / 发酵茶之始 / 红茶的故乡 / 世界初闻红茶之香 / 第三章 英国人买红茶 / 在英国受追捧的茶 / 十八世纪的茶礼 / 茶叶进口港埠 / 正山小种的秘密 / 三个虚伪 / 另一个传闻 / 祁门红茶 / 第四章 茶的起源 / 茶的二元说 / 一元说 / 1700多岁的茶树——大理茶 / 茶树王——常绿灌木 / 哈尼族的茶 / 基诺族的吃茶 / 基诺族的竹筒茶和茶的起源 / 少数民族的周末市场 / 传入缅甸的茶 / 缅甸人的阿萨姆侵略 / 英国人对缅甸的支配以及缅甸红茶 / 第五章 茶马古道 / 普洱街 / 茶马古道上的村落 / 西藏的黑茶 / 黑茶的秘密 / 第六章 茶叶战争 / 茶的有害论 / 十八世纪的英国红茶和川宁 / 十八世纪的茶战争——波士顿倾茶事件 / 十九世纪的茶战争——鸦片战争 / 十九世纪的英国红茶文化——茶快船 / 格雷伯爵茶 / 第七章 印度红茶的渊源 / 阿萨姆红茶 / 对中国茶的执着 / 阿萨姆公司 / 布鲁斯夫妻之墓 / 阿萨姆红茶的制法和普及的秘密 / 傣基普罗的茶摊 / 第八章 锡兰红茶传 / 锡兰种植茶叶前史 / 锡兰首个红茶园——詹姆斯•泰勒的事业 / 锡兰茶的诞生 / 锡兰红茶之父 / 立顿的崛起 / 立顿红茶 / 立顿和锡兰红茶 / 斯里兰卡的奶茶 / 第九章 美国人的发明 / 袋泡茶闪亮登场 / 世博会诞生冰红茶 / 柠檬茶 / 美式冰红茶 / 第十章 红茶进出口国 / 非洲各国的红茶 / 爱尔兰红茶 / 第十一章 沏一杯好茶 / 完美红茶的冲泡法 ——奥威尔和英国皇家化学学会 / 英国皇家化学学会的十条黄金准则 / 当代英国的红茶情况 / 参考文献 / 红茶年表 /