自序 吃的小传 雾重庆中，孔祥熙受到质询 厂甸的大糖葫芦 海棠院落 “我真有口头福” 工农师范 塔里木河大头鱼 过水儿面 我没吃上“东来顺” 宰鸡宰鸭回北京 吃的海洋 不光是“白看戏”了 梨园没不爱吃的 令人神往的大酒缸 后发制人 梅宅我吃过 附：我在梅宅磕了头 荀宅我吃过 附：荀宅花树 尚长荣请过我 程宅与“同和居” 潘际炯与“松鹤楼” 漫画家都有师承 借景“大三元” 吃出逸兴湍飞 南白北马 南宛北季 小吃风景 大饭庄的标志 八大楼 鲁菜的汤 铜牌美学 老板没忘本 满汉全席 “四做”的魅力 前堂后灶 仿膳与北海公园 酸梅汤的那一“舀” “互助组”也不错 肉埋在饭里 108：数字文化 燃烧果木 “东来顺”的“来”与“去” 吃进人文深处 杨花萝卜 好牙 鳜鱼宴 狗屎橛儿 曾经沧海 一个电话 女诗人 茴香馅饺子 赛糟蛋 拼死吃河豚 世间五味 打黄羊 “轰炸东京” 孙毓敏妙说炒豆芽 袁世海食话三则 两位好吃的市长 临死的金圣叹 赵匡胤的口感 吃些西菜东烧 洋点心 “老莫”的浮沉 西单的“大地” 再访“马克西姆” 日本料理 西餐好在自助 “几分熟”与西菜东烧 “几食”与南来北往 “几多”与古往今来 吃味儿与吃派 吃在文化多元 火锅文化 散淡有味儿 年味儿与节味儿 盐七酱八 四菜一汤 三不粘 最好吃的 工作午餐 一分为三 黄酒 侉炖鱼 加餐 冷水泡茶 层面 对饮 糯 霉糟醉臭 臭豆腐干 干红 瓜果梨桃两番情 苦豆子 螺蛳青 鲜鱼饭店 东北无大菜 老鸭煲 炭火 “野吃”与“武吃” 分店 “八仙过海”及其他 吃得小中见大 大菜小炒 口感 看家菜 自己馋自己 看人下菜碟 三种“天人合一” 苦难与美食 吃在戏里 忆旧，看怎么忆 青菜豆腐保平安 有些人的嘴 吃罢久久无言 最是家常菜 周期平衡 口味刁了：既挑饭馆也挑人 挑战“座次学” 一手托两家 请客有学问 请客又没道理 反对分餐制 无须AA制 牛奶胜于药 “大地”绿色食品宴 吃：多元平衡中的一元 靠山吃山 充满兴味的等待 药膳 余兴 吃的轨迹 北京“城”的吃 每个“人”的吃 老字号“店”的吃 土菜 雕花楼的菜 楼外楼书系 湖海盟 老字号与欧元 吃的余波 “悲欣交集” 十世班禅 戴高乐墓地前的感悟 感悟文章的作者和他的墓地 附：落日 我们也有“落日” 后来居上 饮食人生三阶段（代后记）