希望的收获

[英] 珍·古道尔,[美] 加里·麦克艾

文学

珍古道尔 环境 食品安全 科普 食品 科学人文 生态 自然

2009-10

陕西人民出版社

目录
第一章 动物和我们 /1 自然界的智慧 /2 工具的使用与狩猎 /5 人类进化过程中的一线光明 /6 火——熟食的起源 /8 人类文化的曙光 /9 第二章 文化的庆典 /11 不同的地方,不同的饮食 /13 欢呼!敬礼!干杯! /17 街上的食物 /19 手指、叉子和筷子 /20 庆祝和酒宴 /22 难忘的几餐饭 /23 食物和宗教传统 /24 第三章 我们是如何失去传统农耕的 /29 用化学维持生命 /30 用毒药种植食物 /32 我们的化学遗产 /33 充满希望的觉醒 /35 第四章 不满的种子 /36 小心:前方有危险生物 /38 信箱里的一封信 /38 种子的统治者 /41 农民的反抗 /43 他们以前错了 /46 动物和转基因生物 /48 你能做什么 /51 第五章 动物工厂:悲惨的饲养场 /54 家禽的苦难 /57 不是每只猪都活得像“宝贝” /58 牛肉:隐藏的故事 /60 不怎么满足的牛 /62 小牛肉:你听得到的都是真的 /63 “科学怪食”的诞生 /64 尊重古老契约 /65 第六章 饲养场的动物:对我们健康的危害 /68 他们甚至不称自己是农场 /68 屠宰场中的疾病 /69 细菌 /70 病毒 /71 激素 /71 抗生素抗药性 /72 动物排泄物:污染循环 /74 养猪业是个大行业 /75 第七章 帮农场动物过上更好的生活 /80 运用你的消费者力量 /82 要餐厅负起责任 /82 和你的食品店老板聊聊 /83 仔细阅读标签 /85 购买用草饲养的动物制品 /85 支持做正确的事的农民 /87 一次一根线 /92 帮忙救援动物 /92 第八章 洗劫海洋 /97 非洲的大湖泊 /99 水产养殖业的危害 /100 对人类有害 /103 饲养大虾 /105 愿意冒险吗 /108 含汞的海洋 /108 你能做什么 /108 第九章 开始吃素 /111 想想我们的孩子 /117 吃肉如何影响环境 /120 满足我们对肉的胃口 /121 不负责任的用水方式 /123 少吃肉和海鲜的例子 /123 第十章 全球超级市场 /126 “新鲜食品”的神话 /127 第十一章 拿回我们的食物 /131 明智的农业 /132 深层有机、浅层有机 /134 有机食品的成本 /139 我们真的买得起“廉价”食物吗 /139 你能做什么 /140 第十二章 保护我们的家庭农场 /144 本地:新有机 /145 英镑、美元、比索、卢比:买得起的本地食物 /151 在我们的城市里务农 /152 抢救家庭农场 /154 你能做什么 /154 第十三章 吃本地、吃当季 /157 保护我们的传家宝 /158 那些过来人 /160 传统食物是最健康的 /160 慢餐跟上了脚步 /162 一次一顶安全帽来改变世界 /162 你能做什么 /166 第十四章 世界有机浪潮 /171 继续充满希望 /172 帮助妇女照顾地球 /174 一切始于土壤、终于土壤 /174 给本地居民的本地食物 /176 你能做什么 /177 第十五章 在家里和在学校,喂养我们的孩子 /180 学校餐 /183 一场美味革命 /185 之后还有伟大梦想 /190 给我吃得好一点:“裸体大厨”到学校 /192 新课程的胃口 /193 你能做什么 /195 第十六章 肥胖症、快餐和浪费 /196 不太好的联系 /199 快乐儿童餐的诱惑 /200 小心玉米糖浆 /201 垃圾食物、糖分和暴力 /202 别浪费,别想要 /204 你能做什么 /204 第十七章 逐渐显现的水危机 /206 水资源的浪费 /208 灌装水的真相 /208 关于塑料瓶 /209 当企业拥有水 /209 会不会为水开战 /213 你能做什么 /213 第十八章 内布拉斯加的故事 /215 他们拥有玉米 /217 他们拥有工业化饲养场 /218 他们拥有全球性的超级市场 /219 他们还制造水危机 /220 内布拉斯加还有希望 /222 第十九章 希望的收获 /229 改变世界:一次购买、一餐饭、一口一口地改变 /233 用吃来投票 /235 资源 /235 跟这些组织一起采取行动 /236 “社区支援农业”(CSA)与美国当地社区园地 /238 健康学校 /239 动物权益组织与庇护所 /240 到哪里寻找有机和可持续的产品 /241 书籍、期刊和DVD /242 特殊主张 /244
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内容简介
在《希望的收获》一书中,珍·古道尔博士告诉我们,我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球:我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品,污染了空气、水和土地,并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病;大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子,甚至控制了农作物的生长过程;食用动物的饲养日趋密集,并且采用非天然的方式饲养,只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。 作者希望通过这本书,让人们更加关注这些对生命至关重要的问题——这些问题关乎这个星球自然资源的可持续性、动物的福祉,还有一个非常重要的,就是人类的健康。
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