目 录contents 第一章 我们的身体离不开的朋友——酵素的故事 酵素——维持生命的基础 / 002 消化酶（Digestive enzyme） 和代谢酶（Metabolic enzymes） / 006 发酵液、发酵提取液和酵素发酵液 / 008 制造酵素的10step / 010 “砂糖”的作用和种类 / 014 准备主要材料的注意事项 / 016 腌制过程中的注意事项 / 018 初期管理和第一次发酵过程中的注意事项 / 020 过滤和二次发酵及熟成过程中的注意事项 / 022 酵素中出现的霉 / 025 酵素与众不同的变身 / 027 用诚意与关心酝酿出的酵素 / 029 第二章 春季制作的酵素 让疲劳的身体恢复活力　油菜酵素 / 032 香甜、微苦的提神妙药　荠菜酵素 / 036 预防各种受风症状　珊瑚菜酵素 / 040 爽口且清淡的春季野菜　垂盆草酵素 / 044 效果强大的减肥食品　车前草酵素 / 048 保护肝脏的好饮品　蒲公英酵素 / 052 摆脱亚健康，青春永驻　艾蒿酵素 / 056 改善血液循环障碍　东风菜酵素 / 060 改善肝机能　水芹酵素 / 064 让你头脑清晰、身体变暖　当归酵素 / 068 为孩子准备的好喝饮料　草莓酵素 / 072 香甜爽口的5月香气　洋槐酵素 / 076 韩国人饭桌的守护神　生菜酵素 / 080 降压和控制尿糖的双重功效　洋葱酵素 / 084 第三章 夏季制作的酵素 能够稳定心神的香气　芹菜酵素 / 090 肠胃好舒服，消化更顺畅　梅子酵素 / 094 强健血管、抗癌祛风　香菇酵素 / 098 补充元气、强效抗癌　大蒜酵素 / 102 富含番茄红素和维C的美白蔬菜　灯笼椒酵素 / 106 清热降火、缓解慢性疲劳　茄子酵素 / 110 清血脂，降血糖，延年益寿的补药　苦瓜酵素 / 114 富含抗氧化物质，改善体质　李子酵素 / 118 有利于关节的水果　山桃酵素 / 122 像姻缘一样甜美的味道　哈密瓜酵素 / 126 神奇的壮阳秘药　覆盆子酵素 / 130 富含皂苷的红色蔬菜　甜菜酵素 / 134 脏腑的清道夫　苦苣酵素 / 138 抗衰老、添活力的果实　桑葚酵素 / 142 调节内分泌，为女性健康准备的礼物　月见草酵素 / 146 油腻的克星，降低胆固醇　马齿苋酵素 / 150 让人厌烦的便秘，再见　猕猴桃酵素 / 154 让克利奥帕特拉都为之倾倒的蔬菜　黄秋葵酵素 / 158 减肥、改善鼻炎症状　丝瓜酵素 / 162 对哺乳期的女性尤为有益　萝酵素 / 166 清除尼古丁毒素，专为吸烟的家人而准备　桃子酵素 / 170 第四章 秋季制作的酵素 改善鼻窦炎和鼻炎的换季名药　刀豆酵素 / 176 改善哮喘和支气管炎的季节性食品　桔梗酵素 / 180 有着奇妙口感的酵素至尊　五味子酵素 / 184 改善骨质疏松症状　辣椒叶酵素 / 188 每天一杯，胜过最贵的保健品　苹果酵素 / 192 感冒，再见了！　梨酵素 / 196 清理体内废物的排毒冠军　柿子酵素 / 200 饱含父爱的秋季补药　老南瓜酵素 / 204 强力杀菌和促进消化的根系食品　生姜酵素 / 208 属于更年期女性的酵素　石榴酵素 / 212 恢复元气的一等功臣　人参酵素 / 216 能解酒的甜美香气　木瓜酵素 / 220 连山参都无法取代的家庭常备药　萝卜酵素 / 224 帮你排出体内的钠　韭菜酵素 / 228 对久治不愈的慢性胃肠疾病有特效　卷心菜酵素 / 232 甜甜的维C的香气　橘子酵素 / 236