自序 第一章 常识篇 葡萄酒也是一种社交礼仪 葡萄酒究竟有几类？ 水做的葡萄酒？ 葡萄酒是怎么来的？ 葡萄酒适合中国菜吗？葡萄酒有生命吗？ …… 第二章 葡萄品种篇 风情万种霞多丽 铁骨柔情雷司令 赛美容“MARRY”长相思 红葡萄之王――赤霞珠 红葡萄之后――梅鹿辄 魅惑作女――黑比诺 其他白葡萄品种 其他红葡萄品种 第三章 种植与酿造篇 葡萄的生长过程 气候与葡萄酒的风味 葡萄酒生产的基本过程 橡木桶与酒的关系 第四章 品尝篇 饮酒的顺序 品尝的类型 喝酒与品尝 观色识酒 闻香识酒 品味识酒 酸的滋味 单宁的妙用 第五章 特殊酒种篇 冰酒 贵腐酒 起泡葡萄酒 雪莉酒 波特酒 山葡萄酒 第六章 资料篇 葡萄酒品尝用语 酿酒葡萄品种译名对照