序言　正在发生的事情 第1章　生物燃料热潮 / 1 支持者说全世界的农民完全有能力同时生产粮食和燃料，反对者说生物燃料生产夺取了穷人的粮食，结论扑朔迷离。 第2章　说说石油价格 / 28 有人说：“如果你告诉我石油价格，我就能告诉你粮食价格。”未来若干年，能源和粮食价格之间的联系将变得更加密切。 第3章　政策导向的重要性 / 51 粮食政策具有穿越国界的影响力。粮食进口国和出口国做出的政策调整，都旨在缩小本国的粮食价格上涨水平，但却可能推高国际粮价。 第4章　天气和农作物 / 79 在未来，全球变暖或者自然气候变迁导致天气更加多变，粮食价格的波动可能有增无减。 第5章　手中钱和盘中餐 / 97 有钱的人不挨饿，贫穷的人不吃鱼子酱。收入水平影响着我们吃什么，因此也左右着粮食价格。 第6章　粮食增值和美元贬值 / 116 大部分粮食品种都在国际市场上交易，因此汇率是影响粮价的一个重要因素。不过，汇率对于农产品贸易价格的影响往往大于对餐馆饭菜价格的影响。 第7章　投机之上的投机 / 130 人们常常在事后责备商品期货的炒家，认为他们炒高了粮食等大宗商品的价格，但当泡沫正在形成时，我们却很难察觉。 第8章　不可避免的事情 / 146 意外的情况总会出现，我们应该对此保持警惕。 第9章　从长计议 / 160 人口、收入、技术、能源和政策，将长期影响未来的粮价变化。 附录A　粮食基本常识 / 186 注释 / 221 译者后记 / 243