钟鸣鼎食之家

江献珠

文学

美食 粤菜 江献珠 传记 饮食

2010-9

广东教育出版社

目录
关于钟鸣鼎食之家/钟洁玲第一章 春 口味的培养 款客的情怀 太史第女厨 春节家馔 家常素菜 祈福素筵第二章 夏 荔枝时节话萝岗 江兰斋农场的特产 橙花蜂蜜 从荔枝菌说起 读者珍贵的来信 礼云子之怀想 礼云,礼云,玉锦云乎哉? 祖父咏礼云子的词 太史食诗第三章 秋 蛇季记趣 蛇宴絮话 正宗太史蛇羹传人之争议 蛇季谈私厨第四章 冬 谢灶与过年 馈赠 酒家缘 从太史第到北园 饮食世家的没落 附录江霞公太史轶事/林光灏第五章 南海十三郎 江家的十三郎 我的十三叔 附录一 南海十三郎见证:“十字架的救恩”/南海十三郎 附录二 《心声泪影》之“寒江钓雪”/南海十三郎 附录三 粤剧仍有前途/南海十三郎 附录四 南海十三郎/蓬草 附录五 南海十三郎/小思 本书资料及图片来源
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内容简介
《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》内容简介:俗话说,吃在广州。粤菜在民国初年达到第一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族,一个是谭家菜,一个江太史菜。谭家菜北迁之后,已经融各菜系而成为顶级官府菜,只有江太史莱恪守粤菜特点并发扬光大,成为羊城食坛第一家。江太史菜由南海绅士江太史公创出,他是民国初年羊城食坛的首席美食家。《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》是一部江家的家族传记,讲述了民国初年这个南海望族从兴至衰的戏剧性过程,全书以美食为主线,展示了江太史府第的鼎盛食风,依照时序,按春、夏、秋、冬四季分章,把江家的沧桑故事与他们对精致美食的执着追求娓娓道来,介绍多款行将消失的经典菜肴和点心;此外,江太公之十三子,是著名粤剧编剧,笔名“南海十三郎”,名震省港澳,《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》第五章记述南海十三郎坎坷传奇的一生。 全书充满怀旧意味,文字温婉细腻,感人至深。读者通过《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》故事可追溯精极入圣的粤菜传统,品味四时美食,并为这个大家族创造的美食文化及其戏剧性的兴衰感怀不已。
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热门评论
  • cc聪cong的评论
    #重读红楼#看到元春省亲时这钟鸣鼎食之家,不禁想起剧版87版红楼结局时的难堪光景,莫不是所谓的回光返照[失望][失望][失望] 天津·南开大学西区公...
  • 且食歌莉的评论
    白手起家的城市中产教育孩子别太雅,温饱问题刚解决旋即意淫自己是个贵族,咱还没到那份上呢。文人仙韵再别致,不过钟鸣鼎食之家的茶余消遣,卖笑社会从别人口袋里掏钱是要跪下来的,气节高膝盖硬,中产们不继续挣钱夯实基础任何一场小意外都导致一夜返贫。你信不信你信不信你信不信我就问你信不信
  • 夏令营-林晓晓Y的评论
    @夏之光X_Light #明星势力榜# #夏之光开始学习了# 时维九月,序属三秋。潦水尽而寒潭清,烟光凝而暮山紫。层峦耸翠,上出重霄;飞阁流丹,下临无地。闾阎扑地,钟鸣鼎食之家;舸舰弥津,青雀黄龙之舳。云销雨霁,彩彻区明。落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。王勃《滕王阁序》 明星势力榜第48位
  • 弓长龍磊的评论
    披绣闼,俯雕甍,山原旷其盈视,川泽纡其骇瞩。闾阎扑地,钟鸣鼎食之家;舸舰迷津,青雀黄龙之舳。云销雨霁,彩彻区明。落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。渔舟唱晚,响穷彭蠡之滨,雁阵惊寒,声断衡阳之浦《滕王阁序》 南京·应天大街
  • kaede-711的评论
    欧丽娟老师的红楼梦公开课看到度脱模式那一段了……前几课时还时时教诲学生要从文本出发,客观公正,可是仔细看下去就能发现她是宝钗派,或者说,她是倾向于功名利禄才是正道、向往钟鸣鼎食之家的繁华,且用自己的思维去揣度曹公,这就让人很不解了。 2016年4月27日...
  • Alicia1566的评论
    分享自洪烛《洪烛:《红楼梦》揭秘清朝宅男宅女私生活?(组图)》 - 陈晓旭的林黛玉【曹雪芹前半生是富二代或富几代,在钟鸣鼎食之家做公子,后半生则彻底变成破落贵族乃至无产者,传说... (来自 @头条博客) 洪烛:《红楼梦》揭秘...
  • 读书小仙的评论
    “礼仪簪缨之族 钟鸣鼎食之家 众芳环绕的贾宝玉住所 确实是贾家的掌中宝啊 是所有院落最为宽阔 建筑最为匠心独运 环境最为宜人 陈设最为豪华的 没有之一”我的秒拍作品,一起来看~秒拍视频(使用#秒拍#录制)
  • 莫言红楼梦的评论
    回复@xrds9999 对博文【再问张志坚:乌有先生孔梅溪何以考定孔尚任】的评论:"小说虚构这么一个诗礼簪缨之族钟鸣鼎食之家,是照应开篇“脱却草胎木质、得换人形”—当时投效满清之后活的有了人样的汉族人士的一个写照,显示皇恩浩荡,这才是“恩情山海债,..."查看原文:再问张志坚:乌有先生...
  • 蠢蠢宠兔兔的评论
    自从在#亚洲新歌榜#给孤 打榜后,腰不酸腿不疼,一口气上10层楼,不费劲儿!#蔡照陪你聆听孤单#闾阎扑地,钟鸣鼎食之家
  • 扬州旅游局的评论
    #舌尖上的扬州#【特色宴席之红楼宴】清代康乾时期,曹雪芹的曾祖父曹颙、曹頫直到祖父曹寅三代四人,任江宁、苏州织造,两淮盐务监察御史六十年。曹雪芹生活于“诗礼簪缨之族,钟鸣鼎食之家”16年,对淮扬菜耳熟能详。他创作《红楼梦》中所出现的菜肴,是以现实生活中的淮扬菜为素材,信手拈来,皆成雅