两人西餐真简单（3），ISBN：9787801733795，作者：林明珠示范；张介宇摄影

上海，吃得開！ 香港飯人歐陽應霽點火 X 上海地膽殳俏搧風 應霽與七十位上海好友 嚴選一百二十個吃喝地標， 與嘴饞為食的你起早摸黑走遍外灘 潛入老宅鑽進弄堂走出鄉鎮， 吃出上海前世今生大未來！ 甚麼樣的文字可以將食物的色香味躍然紙上？ 甚麼樣的食物可以將你的心挑動興奮？ 歐陽應霽與上海的食物味道，就是這樣一個組合， 看著歐陽應霽描述下的上海美食，光從第一章節早餐， 就跟著開啟了生猛有勁的一天之始， 不是中西合璧的美而美快餐、不是悠閒翹腳的油條豆漿， 而是從燙呼呼的熱燙鹹漿豬油蔥花餅、擠密密排隊人龍的街巷小店裡開始。 在閱讀過程中，仿若見到麵館裡、點心店裡踏雜的人龍； 聽見老闆娘暴烈與溫柔並濟的吆喝店裡店外客人移動位置擠一擠的招攬聲； 店裡師傅用竹片一挑抹手一捏的轉出一個個餛飩， 然後看著文字你跟著張嘴咬下那小籠包燒賣酥鴨黃魚醉蟹鉗炒花甲， 跟著恨不得也馬上來上一碗！ 用吃喝理解一個城巿，會不會是最簡單的一種方式？！ 如果能在異鄉，找到友人帶路，吃一餐簡單或華麗的美食，這個城巿豈不宛若天堂的留在記憶之中。香港作者歐陽應霽，繼2012年八月推出《味道台北》之後，繼續其城巿飲食的第二站 ﹣《味道上海》。 上海該怎麼吃喝？可不可以從一碗麵開始。 一碗從兒時記憶裡就已存在的陽春麵，或是麻醬麵配豬肝湯，到我們所熟悉的榨菜肉絲麵雪菜絲麵，原來是從上海人的澆頭吃法。這一路奢華，可繼續進行：從最簡單的葱開煨麵，到雪菜黄魚麵，到刀魚汁麵；原來細麵是為了吸取這澆頭的滷汁而存在。 連麵館名字都不得不教人覺得斯文甚多：夏麵館、味香齋、老地方、十面埋伏、香閣麗、蘭桂坊……（這真的是比咱們的老王老張老鄧麵館聽起來有學問） 歐陽這回依舊請出在地美食達人帶路，上海食家殳俏帶著我們從早餐的餛飩生煎粢飯（沒錯，就是咱們吃的飯團，也是上海傳來的），到本幫菜；從老上海的老西餐，到秋冬裡的蟹宴；從兩星三星外灘邊上的頂級西餐，可再一路吃到深夜路邊的暗黑料理小攤。 而這個東方魔都，當然也吸引了各地的饕客游子留駐此城。 可以是台灣畫家鄭在東帶著去吃本幫菜；廚房人類學者莊祖宜引領去外灘品嚐法式料理；三少四壯余光照帶著散步梧桐樹下的上海街頭。可以是香港設計師鄧達智帶路的早餐，新加坡記者葉孝忠的麵食中餐，法國攝影師的法式早餐。 更別說眾家的在地友人的熱情邀約：麵人管菜的巿場巡禮，音樂人李泉的本幫菜導引，美食作者沈宏非的的大江南北品嚐 歐陽彷彿匯聚了眾家美食友人的功力與記憶，上海成了另一款的分類記憶：從早到晚，可以是這麼一路吃下來：＜早安上海＞＜一麵之緣＞＜本幫甚麼菜＞＜忙裡偷甜＞＜咖啡或茶＞＜來往菜市場＞＜一蟹更勝一蟹＞＜大江南北＞＜冒險家的餐桌＞＜料理精神＞＜深宵發帖＞＜伴手有禮＞＜出走上海＞＜本幫經典家常演繹＞等十四章美食樂曲。 吃一碗麵，便吃進這城巿最庶民最有趣的歴史記憶。

法国料理一向执世界料理之牛耳。到精致的法国米其林餐厅用餐，被视为人生至高无上的享受。经长久的历史演进，法国美食已创下不凡的艺术成就，而造就出如此超越人类味觉及想像极限的魔术师，正是那些隐身幕后的大厨们…… 《米其林大厨：舌尖上的法兰西》一书中的四百多张精彩图片皆为作者亲至米其林顶级餐厅，实地探访拍摄的作品，并借由享誉国际的二十七位名厨的精致菜肴，共谱美食理想国神话。书中囊括每位厨师的成长历程、经典菜式、餐厅的订位信息、地图及推荐菜单，既是美食殿堂的实用指南，也是米其林大厨们职人精神的完美展现。本书是目前唯一综合深入介绍法国美食、主厨、餐厅的全方位美食文化经典。

2005年秋天，由神户超人气甜点店『Patissier eS Koyama』的甜点师傅小山进 所打造的咖啡馆诞生了。 店名为『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』。 即将在这个小巧的空间里展开，充满甜点师个性色彩的各式咖啡菜单的内容， 以及在咖啡馆里实际使用的详细食谱，都在本书完全公开。 除了甜点师的基本技巧，还包含了许多制造出新型态甜点所需要的创意灵感来。 书中依照甜点类型分为5章，前半部一律以照片搭配创作的概念叙述，详细的材料及作法则集中于后半部介绍： 1.Amuse dessert—趣味甜点拼盘：集结数种一口大小的迷你甜点于一盘，享受小口品尝各式甜点的乐趣。 2.Patissier’s Parfait—主厨圣代：主厨突发奇想的创作圣代。 3.Traiteur for Brunch—轻便早午餐：主厨特别创作的各式轻便料理，如：法式咸派、覆盆子塔、蒙布朗可丽饼、鲜彩色拉等等。 4.Mixed Juice hanare style—hanare特制综合果汁：hanare咖啡馆特调的综合果汁。 5.Confiture Boutique—特制果酱：特别介绍于咖啡馆菜单中扮演美味配角的各式美味果酱及其作法。

作为当下最著名的台湾美食专栏作家,朱振藩先生历时两年时间有余,爬梳史籍、钩沉史事、以其丰厚的历史知识、丰瞻的掌故，以及精彩的珍异菜谱，为古今往来的大食家们立传、为食家们继绝学，并致上最高的敬意与推崇，藉以匡正食林。 传主多为留名食林的文学大家如苏轼、陆游、张岱、袁枚、李渔、李调元等，更有口福无限的帝王们和人们好奇的帝王美食，兼及名贯食林开派传薪的民间大厨，人物生动鲜活，美食色香味俱全；更佐以诗文、典故史识，美文美食，酣畅淋漓、读之令人食指大动。赏心悦目之余，更深切感受饮食背后深厚的文化，诚大昌中华饮食文化之力作。

《贝太厨房:从小爱吃的菜2》是一种最难被忘怀和抛却的记忆，尤其是小时候吃到的好东西，多少年以后，吃遍了大江南北的酸甜苦辣，最能让人从心里感到幸福和踏实的还是家里的味道。是否总觉得外面饭馆的味道总是千篇一律，是否觉得自己做的菜和妈妈的比总欠缺些什么？在我们的青少年时代，物资虽不丰富，但用心的家长却用足了巧劲做出各种或精致或质朴的美食。在这本书里我们挑选了有荤有素有荤素搭配的各色美食80道，包括从南到北的美味记忆，有诱人的肉食，有清新的素菜，有荤素搭配的菜式，还有家常而又不简单的各色小食。每一道都有详细的做法图解以及关键的家传小诀窍，让初下厨者也能轻轻松松一次成功。其中几道菜还是热心网友贡献出来的家传秘笈哦！