千面美食家

露絲.賴舒爾

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2006-8-1

天下文化

目录
尋覓食物和人生的美味  -韓良露 虛實的美食與人生    -謝忠道 序曲:飛機上的震撼教育 1.幕後故事 2.灰髮淑女茉莉 3.比西班牙國王尊貴的客人 4.尋找日本旨味 5.跋扈老太太密麗安 6.牛排與薯餅 7.金髮尤物克蘿愛 8.人見人愛的布蘭妲 9.一頓像樣的中式酒席 10.隱形人貝蒂 11.食物戰士 12.宣揚美味的使者 13.刻薄鬼艾蜜莉 終曲:再會了,紐約時報 食譜索引 謝辭
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内容简介
當你想找一家餐廳吃吃喝喝、與情人、家人、友人聯絡感情時,通常怎麼選擇?你可能憑經驗、聽口碑,翻翻報紙美食版、雜誌推薦,再上網google個幾家。 這麼多的餐廳資訊、心得分享,是誰在發聲?誰的品味左右了你的選擇? 著名的「米其林」美食評鑑,每年有無數神秘客在各家餐廳穿梭,他們的結論,深深影響了眾人的決定和餐廳的命運。而在紐約,也至少有一百萬以上的紐約客受到《紐約時報》餐廳評論的影響。這些美食影武者如何觀察一家餐廳?如何決定給幾顆星? 本書作者露絲.賴舒爾,就是這藏鏡人之一。 她在即將接任《紐約時報》餐廳評論員前,意外發現一個驚人的事實:紐約各大餐廳的廚房裡已貼出她的照片,嚴陣以待。 因此,即使她已具備一流餐廳評論員需要的條件:懂吃、會吃、知識豐富、文采一流,卻還得再加上一個關鍵條件:不被餐廳認出來,如此才能寫出專業的評論。 為了與這些精明的餐廳過招,作者決定喬裝打扮成不同身分,微服出巡,以便和其他顧客感受同樣的服務和食物水準。於是,她化身為拘謹的退休教師、動人的金髮尤物,頤指氣使的老太太、怯懦樸素的老婦…… 這下,不論餐廳的食物和服務水準如何,都逃不過她的偵察!
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热门评论
  • 甜菜直树的小虎牙的评论
    美食家的权利与无奈的精分。开卷8分钟(补8)《千面美食家》 视频 (分享自 @新浪视频)
  • 草珊瑚Sylvia的评论
    发表了博文 《终极美味》 - 一章是临终美食家对所有在他生命中留下印记的佳肴的回味,一章是各种旁人眼中这位餐桌帝王的千面形象,如此循序渐进,螺旋攀升,伴随着餐厅里、厨房里、花园里、海边上的千滋百味, 网页链接
  • 未掘的评论
    “[嘻嘻]” 我正在听《070110《千面美食家》》网页链接(分享自@喜马拉雅好声音)
  • 蜂蜜养生学的评论
    #好书推荐# 在《千面美食家》这本书中,露丝.赖舒尔写下了她在《纽约时报》担任美食评论家六年的故事。因为她曾经是美国最有影响力的评论家,顶尖的餐厅都贴出她的照片,让员工可以认出她,以便为她提供最好的服务、最美味的料理,期盼在《纽约时报》的评比中夺得高分。视频
  • Mon一一day的评论
    想读《千面美食家》 网页链接
  • 我很想念你M的评论
    无法抗拒的诱惑-----干锅茶树菇 - 日志 - 千面娇娃 - 美食家 > 美食天下 原料:新鲜茶树菇、煮好的五花肉、洋葱、香菜末、生抽、糖、鸡精、青红辣椒末、料酒、姜蒜片。 网页链接
  • 盈动海外的评论
    今日转载:千面美食家:一个美食评论家的乔装秘密生活》露丝·赖舒尔网页链接
  • 八千里边城的评论
    #千面贡嘎##舌尖上的贡嘎#美食家们坚信:松茸必须在采摘后12小时内上到餐桌,这意味着松茸的采摘交货运输都是争分夺秒的事。朋友伍吉凌晨1点在沙德乡收购由当地藏民连夜采摘送下山的松茸,简单分拣包装后连夜送达成都双流机场,之后它们乘机经上海空运至日本,当晚东京餐厅里就能吃到来自贡嘎山的松茸
  • 雷梅苔丝的飞毯的评论
    #开卷八分钟# 07-01-10《千面美食家》纽约时报美食专栏评论员 乔装打扮成各个模样去各家餐厅品尝美食 写美食评论 我想里面有趣的主要不是美食了 而是乔装时发生的各种有趣的故事吧