上海人吃相

沈嘉禄

文学

上海 饮食 美食 沈嘉禄 海派文化

2008-08

文汇出版社

内容简介
我写历史,比如海派菜的形成,西菜在上海登陆,都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松,读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜,在今天的品种之多,风味之杂,大概是一般读者所不敢相信的吧。还有一点,这可能是拙作与一般饮食文化著作不同的地方,我着意对上海人的吃相进行点评。还通过食物的媒介,写出人与人的关系。我们研究饮食文化,说到底就是为了更全面、更感性地研究社会。 上海,无论是城市的形成过程、发展道路,还是外观风貌、人文内蕴,抑或是民间风俗习惯等,都有鲜明的特点和个性,有些方面还颇具奇光异彩! 本书着意对上海人的吃相进行点评。所谓吃相,字面上指吃喝时的举止言行,表现为一个人在进食时的修养。看一个人的吃相,就大致可以知道这个人的家庭背景、教育背景、阅历、性格及处世为人的原则了。不过本书的概念更加宽泛,还兼及饮食文化的深层次问题,比如公平、道德、环保、文明。作者力图写出食物的脾气、性格、相貌和格调,写出它们与人的关系,对人的恩惠及诱惑。最后,还通过食物的媒介,写出人与人的关系。
【展开】
下载说明

1、追日是作者栎年创作的原创作品,下载链接均为网友上传的的网盘链接!

2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接,所有电子书均为完整版!

下载链接
热门评论
  • 滢芊鱼的评论
    培养甄别能力和判断能力很重要。在没有积淀见识的时候,就静下心来,从书本里获取知识,培养学习能力,培养公正心,培养淡然的姿态。不论从何种角度来看,姿态很重要。上海人说吃相难看急吼拉吼,也是在说姿态。姿态里包含了仪态、体态和心态。
  • 看看新闻KNEWS的评论
    【看懂上海:一只饭碗头】饭碗是我们一世中接触最多的器皿。农村有灶神,上海烧大灶的毕竟少,所以上海人十分看重饭碗。小孩子吃没有吃相,手不扶住饭碗,大人就会训斥饭碗头要从小学会捧捧牢!饭碗在上海方言中,不仅代表装饭的盛器,还代表其从事工种的行当和赖以养家的生计。一只饭碗头
  • honey曉真_仙桃年_三生有幸kkw的评论
    虽然从来都不喜欢每年小品相声都不忘黑一下上海人的春晚,但是最近黑春晚的各路吃相也太好笑了,
  • 新民晚报新民网的评论
    【看懂上海:一只饭碗头】饭碗是我们一世中接触最多的器皿。农村有灶神,上海烧大灶的毕竟少,所以上海人十分看重饭碗。小孩吃没有吃相,手不扶住饭碗,大人就会训斥饭碗头要从小学会捧捧牢!饭碗在不仅代表装饭的盛器,还代表其从事工种的行当和赖以养家的生计。via@看看新闻网 一只饭碗头
  • 阳光卷卷的评论
    上海人的吃相 就跟长相一样,每个人的吃相都不同,有的斯文,有的精细,有的豪放,有的粗鄙。后来,上海话里将人的行为举止统称为“吃相”,如果一个人做事情“穷性 网页链接
  • 新浪上海的评论
    #魔都饕餮攻略#【上海人都买账的正宗本帮点心[推荐]】在上海除了本帮菜最吃相之外,接下去上海人对点心就是最买账的,因为每家每户都会做,所以要做出特色就不容易,但今天介绍的点心店却能够让上海人买账,这里面可是有着大大的窍门哦→网页链接
  • 淘最上海的评论
    #日欣制作#在上海除了本帮菜最吃相之外,接下去上海人对点心就是最买账的,可以说点心在上海滩的竞争可是相当激烈的,因为每家每户都会做,所以要做出特色就不容易啦,但今天介绍的点心店却能够让上海人嘎买账,这里面可是有着大大的窍门哦。今晚17点30分新娱乐#淘最上海#@日欣文化 @王嫣Yo酱 @吴佳轩-
  • 布鲁克林甜心队长-抖森嫁我的评论
    在上海活了21年从来没听到过正宗上海人说过普通话一句坏话 倒是上海土著对于自家小孩讲不来上海话有些担忧 在学校在公共场所讲的都是普通话好么 有些人地图炮未免开的太莫名其妙 倒是网上看到很多人喷上海人上海话 吃相难看噢 总之一句 上海人不会因为你不会上海话而排挤你 上海人从来不排外 爱信不信
  • BabySchumi的评论
    满微博吹嘘上海人,随便看看梦想改造家,你就知道这帮子上海土著的阿姨妈妈的吃相有多难看了。而那帮子叫嚣最响的人的家里人呢,其实大多数就是这帮阿姨妈妈。
  • anni花开花落的评论
    席家花园:算不上隐藏,但是不那么好找,小洋楼里面,仿佛精致的上海人生活!要了糖醋小排,蟹粉豆腐,太子青豆泥和海鲜酸辣汤,看看果果的吃相就知道味道怎样了![赞] 上海·席家花园(徐汇...