厨师的十日谈

[英]W・G沃特斯夫人

文学

美食 烹饪 饮食 意大利 西餐 美食文化 老欧洲 吃

2004-07

中国人民大学出版社

目录
前言 第一部分 厨师的十日谈 序言 第一日 第二日 第三日 第四日 第五日 第六日 第七日 第八日 第九日 第十日 第二部分 菜谱 沙司 汤 杂烩汤粥 鱼 牛排、羊排、小牛肉、羔羊肉等 口条、杂碎、小牛头、肝脏、乳猪等 家禽肉、鸭肉、野味、野兔、兔子等 蔬菜 通心粉、米饭、玉米粥及其他意大利主食 煎蛋及其他蛋制品 甜食点心类 新品沙司
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内容简介
《厨师的十日谈》被列为19世纪八大经典烹饪书之一。该书由英国人W・G・沃特斯夫人所著，列出了200多道意大利菜谱以及详细的烹调方法，从汤、粥、肉食、蔬菜到甜品点心等花样百出的意大利菜肴。然而，本书又并非是一本单纯的意大利食谱。作者以日记体的格式，记叙了10个正为吃饭发愁的英国贵族在庄园里连续举办了10天的意大利盛宴。他们在享受着意大利美食带来快乐的同时，还比较着意大利菜与英国菜、法国菜之间的差异，比如对大蒜和胡椒粉的不同态度，顺嘴也讨论了一下意大利人、法国人和英国人的文化不同点。国际化的美食文化在现代人的生活中扮演着越来越重要的角色，意大利菜是不是吃不腻，您不妨照着做一做。
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热门评论
  • 爱翡冷翠的评论
    ＜厨师十日谈＞里的费奥伦迪娜小牛肉已经在锅里咕嘟了，形老师准确地尝出我倒在杯里的是merlot。下次要用食谱里提到的勃艮第。
  • 小牲口的评论
    经过多方努力 终于搞到了这本@殳俏 推荐的 厨师的十日谈 估计是绝版了啊
  • 小牲口的评论
    @殳俏 在煮妇日记里推荐的 厨师的十日谈 买不到也借不到肿么办啊
  • 一本正经随时兽捕鸟的罗要切克闹的评论
    手头的这本《厨师的十日谈》是我第一次正统的接触到意大利菜，跟以往的映像确实大相径庭，意大利菜喜欢牛肉和羊羔肉却没有猪肉，而且过程极其复杂考究，想来人们所说世界三大美食（中国菜、法国菜、意大利菜）确实是有道理的，即使是最简单的西红柿炒蛋，也可以分成五个步骤，并且几乎每个菜都有干酪…
  • 查理淑仪的评论
    《厨师的十日谈》被列为19世纪八大经典烹饪书之一。列出了200多道意大利菜谱，从汤、粥、肉食、蔬菜到甜品点心等花样百出的意大利菜肴。我今天把它们整理出来发相册了咳咳，吃货们，要hold住哦网页链接 @就叫我陈博士 @吃喝玩乐中国行 @颜小兽爱吃肉
  • 菊花枸杞子的评论
    想读《厨师的十日谈》 网页链接
  • 天蓝在不在的评论
    哈哈，在#厨师的十日谈#第三日的正餐菜单上居然出现“威尼斯蚵仔煎（特色牡蛎）”这道菜名。难道翻译是闽南人或者台湾人么^_^
  • 薇在观世界的评论
    南京行纪：在住的地方，见了一本有趣的教你自己做西餐的书《厨师的十日谈》，没能细看。记下了书名。凡事有沙发、有灯、可以闲坐下来看书的地方，我总觉的时间之短暂，拿了两三本书，最多翻上一本定定心心看，后来发现几乎总是看不了想看的书。
  • 莫陌的评论
    最近想读但是还没时间读的书：1地球编年史（第十二个天体、通过天国的阶梯、众神与人类的战争，国内只出到3，一共7部）；2厨师的十日谈；3可畏的对称；4爱因斯坦的宇宙：老人的玩具；5不要用爱控制我；6王氏之死：大历史背后的小人物命运；7历史上的书籍与科学。
  • 紫金红葫芦的评论
    THE GREEN MILE（老金的）;厨师的十日谈（意大利菜）；张看/上午古三，中午蓝嫂，下午光华楼后，再后来菜场楼上~~
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