茶道入门三篇

蔡荣章

文学

茶道 文化 入门茶经 茶文化 中国文化 生活 台湾

2006-9

中华书局

目录
制茶篇 第一章 茶的诞生 一、茶是如何制成的? 二、为什么有些茶看来很细嫩,有些看来较粗大?——芽茶与叶茶 三、茶青采下后要不要马上“下锅”?——晾青与萎凋 四、茶的色、香、味如何形成?——发酵 五、如何让茶固定在我们希望的状况下?——杀青 六、茶性的塑造——揉捻 七、茶的醇化——渥堆与陈放 八、制茶的完成——干燥 九、茶叶的另一种保存方式——紧压 十、第一类茶——不发酵茶 十一、第二类茶——全发酵茶 十二、第三类茶——部分发酵茶 十三、茶之精制 十四、茶之加工 十五、茶之商品包装 识茶篇 第二章 茶的识别 一、茶的分类 二、茶名的产生 三、茶之欣赏 四、茶之品质鉴定 五、茶人之喝茶修养 六、何谓比赛茶 七、台茶的特色 第三章 茶的产业 一、茶树品种 二、茶树栽培 三、季节与茶 四、地理环境 五、采青的气候与时辰 六、肥料、化学药剂与茶青品质 七、树龄与茶青品质 八、中国产茶概况 九、影响成茶品质的十大因素 泡茶篇 第四章 泡茶原理 一、爱茶人要与茶为友 二、泡茶的多重效用 三、泡茶要从有法到无法 四、从小壶茶锻炼泡茶基本功 五、一壶茶放多少茶叶? 六、浸泡多长时间? 七、浸泡时间的掌控因素 八、紧压茶如何冲泡? 九、前后泡的间隔时间也会影响泡茶 十、茶汤浓度的稳定度 十一、有无最低浸泡时间? 十二、时间与茶量的调节 十三、如何计算浸泡的时间? 十四、泡茶需要多高的水温? 十五、水温影响茶汤的特质 十六、水需烧开再行降温吗? 十七、哪些泡茶动作会影响水温 十八、如何判断水温? 十九、水质直接影响茶汤 二十、矿泉水适合泡茶吗? 二十一、茶壶质地与茶汤有关吗? 二十二、何谓茶汤的适当浓度? 二十三、如何控制茶汤的浓度? 二十四、茶汤浓度须力求一致吗? 第五章 茶道礼法 一、泡茶时的头发 二、泡茶与上妆 三、泡茶时的手饰 …… 第六章 茶具搭配 第七章 小壶茶法 第八章 其他泡茶法 附录:有关术语英译
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内容简介
《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》谈的是初入茶道最急切需要知道的三篇课目,一是“茶如何制成?”如果连茶是怎么形成的都不知道,那喝起茶来不就像瞎子摸象?第二是“各种茶的认识”,市面上的茶叶有那么多种类,它们的区别何在,如果没有一些理论性的理解,难以进入欣赏的领域。第三是“如何享用一杯茶?”包括冲泡与饮用。学茶当然要喝茶,而且也只有从喝茶中才能获得茶的益处,才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。
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热门评论
  • 有海有洋的评论
    【茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶】 网页链接 (分享自ZAKER)
  • 贾方宝宝的评论
    茶道入门三篇——制茶识茶泡茶 网页链接
  • 牛奶学园的评论
    2015/2/12这几天在读《超常思维的力量》今天完结,怎么说呢,书很棒,我还需努力。今天入手 茶道入门三篇。
  • 成长的毛竹Sally的评论
    『[转载]《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》_洪连IJ』[转载]销售技巧之销...
  • 赵沛萱的评论
    《茶道入门三篇》。前几天读余秋雨写普洱茶,被勾得起了兴。翻出本入门书读。好看。难得作者认真写,站在为一个充满好奇心的小白解惑的角度写,不因自己是专家就穷拽的写,让人读着又明白又充实又不累的写。如果你也是入门水平,这本十分可读。
  • 石之向的评论
    #小石谈记# 卓越网的第二批订书到了:儿子要的裴松之注的三国志;孟子译注;四书章句集注;茶经;画家生涯:传统中国画家的生活与工作;零起点学中医;张晓风散文精选;茶道入门三篇;思考中医。 小石谈记
  • 肖少2086的评论
    #肖少荐书#-0020 茶道入门三篇,(台湾)蔡荣章。 想说茶,是因为上礼拜在昆明云南省茶文化博物馆,曾馆长说她只喝普洱,高山老茶树的茶。绿茶优劣混卖,而且都是灌木类,避免不了农药和污染。 我想你说的很对确实避免不了污染,但是很多茶厂,比如中山陵茶厂的雨花茶,就是很正规的呀。
  • 悠水涵的评论
    我刚刚将 @qiyeshu 分享的"茶道入门三篇-制茶、识茶、泡茶.pdf"保存到了 @微盘,推荐给大家! 茶道入门三篇-制茶、...
  • 新时代国珍新生活的评论
    茶道入门三篇-原创视频-搜狐视频 (分享自 @搜狐视频) 视频