前 言 9 第一章 导论 1 一、作为美国偶像与全球偶像的麦当劳快餐 8 二、无所不及的麦当劳化 12 三、麦当劳化诸维度 17 四、对麦当劳化的批判：理性的非理性 20 五、麦当劳化诸维度：以瑞典宜家家居公司为例 22 六、麦当劳化的优点 24 七、还有什么没有被麦当劳化？ 25 八、本书的安排 33 第二章 麦当劳化的过去、现在与未来：从铁笼到快餐工厂及其超越 34 一、科层化：使生活更理性 34 二、纳粹大屠杀：大批量地制造死亡 38 三、科学管理：寻找最优的方法 40 四、生产流水线：把工人变成机器 41 五、莱维城：批量修建的住宅——“轰隆、轰隆、轰隆地”长高 44 六、购物中心：肆掠美国 45 七、麦当劳快餐：创造“快餐工厂” 47 八、麦当劳化与当代社会变迁 50 第三章 高效率与可计算性 62 一、高效率：免下车与指间美食 62 二、可计算性：巨无霸与小薯条 81 第四章 可预测性与控制 97 一、可预测性：雨水永远不会落到山腰的那些小屋 97 二、控制：人与无人机器 112 第五章 理性的非理性：挤在“幸福大道”上 135 一、低效率：收款台排起了长龙 135 二、花钱多：呆在家中更自在 137 三、虚情假意：“嗨，乔治” 138 四、祛魅：魔法哪里去了? 139 五、健康风险与环境公害：一顿快餐就摄入一天的热量 141 六、同质化：巴黎也没有区别 144 七、非人性化：在“饲料槽与啤酒龙头”抢食而全身被淋湿 146 第六章 应对麦当劳化：方法指导 155 一、创造“合理”的替代选择：有时你真的必须打破规则 156 二、集体反击：拯救心、脑、味蕾和新鲜体验 158 三、个人应对策略：“臭鼬工厂”，被蒙住双眼的小孩以及幻想世界 167 四、一些结论性思想 175 第七章 全球化与社会去麦当劳化的可能性 177 一、全球化与麦当劳化 177 二、社会的去麦当劳化 186 三、网络与去麦当劳化 194 参与文献 203 索引 208