Part 1　导论 饮食的矛盾情绪 食物的特殊意义 饮食的选择：吃，不只是吃 Part 2　食物与各种权力及影响力的关系 糖、茶与英国劳工阶级 “内在”意义与“外在”意义的影响 个案：可口可乐的故事 结论 Part 3　美味即自由 食物的起源 食物的生产 食物的处理 食物的流通 加勒比海菜的出现 结论 Part 4　蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济变天 现代美国人对蜂蜜和糖的态度 历史背景 蜂蜜与糖用作辛香料与饮料基本原料 蜂蜜与糖作为药品与调味料 两种产品的差异 Part 5　糖的道德考验 吃糖是一种罪行 糖与自我 Part 6　颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起 Part 7　菜肴：美味、口味、食不知味 菜肴的定义 不同群体的标志 Part 8　饮食美国 历史：民族大熔炉，饮食大拼盘 饮食习惯：外食、零食、对脂肪和糖的偏好 时间至上 美国饮食的未来