引子 “吃主儿” 我们家 玉爷和张奶奶 什么人算“吃主儿” 有钱看不见烧饼大 给张奶奶“挑寿” 最容易学会的是你最喜欢吃的菜 做什么样的东西用什么样的料 头一步得上菜市学去 “打卤面” 铁秆庄稼没了 玉爷是一个非常爱干净的人 张奶奶澡堂子去得勤，脸却不是每天都洗 美食博览会 张奶奶买菜：看着买 “吃主儿”治馔，就是好琢磨 应接不暇的早点 祖父的早餐 张奶奶做什么，什么好吃 做什么有什么讲究 玉爷的“洋行头” 玉爷和他那几身衣裳 “吃主儿”不甘心于人云亦云 三明治讲究夹酱 我家制作的奶汁菜 做西餐没什么新鲜的 一席之中，汤只能用一个 烤野味可是高档菜 当“吃主儿”容易吗 糖市 我最喜欢让玉爷带我去糖市 不用电的冰箱 玉爷会做的东西多了去了 过年啦 还要买果子 “吃主儿”讲究不糟践东西 什么馆子也没这么做的 我没学会做的菜肴 盒子里有葡萄架 不冤不乐 从陪伴到家厨 拜三会 忆吃蟹 北京土话会不会无关紧要了 后记