本书内容包括：五味；四方食事；寻常茶话；吃食和文学；做饭；菌小谱；鱼我所欲也；肉豆饮水斋闲菜；食道旧寻；故乡的野菜；故乡的食物；豆腐；干丝；手把羊肉；豆汁儿；面茶；贴秋膘；韭菜花；朝人的吃喝……

《饮食物语》丛书共三部，分别是《饮之语》、《食之语》、《物之语》，选编了饮、食、物三个门类自唐、宋、元、明、清流传下来的著名作品著述，是一套集民俗文化之大成的经典丛书。 本书是我国古代一部著名的饮食著作，它收录了我国历史上有关食物、烹饪及养生之道的著名文献，包括贾铭的《饮食须知》、顾仲的《养小录》、林洪的《山家清供》、滑浩的《野菜谱》、高濂的《野蔬品》、陆炬的《人参谱》、陈仁玉的《菌谱》、潘之恒的《广菌谱》、吴氏的《中馈录》等九种著作，从中你可以一探我国古代的饮食文化的究竟。

自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。书中所及大菜小点、御宴街摊，不仅有在行的品评高论，更有精到的烹技描述。作者丰厚的文化底蕴及其殷殷怀旧之情洇显纸面。

浙中清馋，无过张岱，白下老饕，端让随园。中国是一个很讲究吃的国家，文人很多都爱吃，会吃，吃得很精；不但会吃，而且善于谈吃。中外文化出版公司要编一套作家谈生活艺术的丛书，其中有一本是作家谈饮食文化的，说白了，就是作家谈吃。这是理所当然的事。作家谈吃，时时散见于报刊，但是向无专集，现在把谈吃的文章集中成一本，想当有趣。凡不厌精细的作家，盍兴乎来；八大菜系、四方小吃，生猛海鲜、新摘园蔬，暨酸豆汁、臭千张，皆可一谈。或小市烹鲜，欣逢多年之故友；佛院烧笋，偶得半日之清闲。婉转亲切，意不在吃，而与吃有关者，何妨一记?作家中不乏烹调高手，卷袖入厨，嗟咄立办；颜色饶有画意，滋味别出酸咸；黄州猪肉、宋嫂鱼羹，不能望其项背。凡有独得之秘者，倘能公诸于世，传之久远，是所望也。 道路阻隔，无由面请，谨奉牍以闻，此启。 《知味集》后记

本书精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑：辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史；辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格；辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃；辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化；辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。

《云乡话食》：孔老夫子说过：食色性也。这句话当然是至理名言。但凡在这世上活过的人，无不为此二样事情忙忙碌碌一辈子。这不是说此二件事是人的唯一应该的事，而是基础之基础。就像我们呼吸的空气一样，并不感觉到它，但没有是万万不行的。 好色和好吃一样，除却感官之欲的快意外，还有另外的舒爽感受。 这也和能力有关，与秉赋有关。一个人不一定一直具有享受美食的能力，这是不言而喻的事情。一来人的器官会钝化，会有缺憾，二来经济不允许你能享受。 但这不妨碍有另一种享受的方式，就是阅读，人生而有涯，而世界实在太过浩大，世界上的美妙也太过庞鹜。穷尽有生之涯也未见能得其一二。虽然有些意淫之嫌，却也聊胜于无了。