食.味.道

高成鸢

文学

饮食文化 美食 文化 历史 吃 饮食 生活

2011-4

故宫出版社

内容简介
《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。 《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
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热门评论
  • 吃喝玩乐福州的评论
    一殿从前菜到主食所有的菜品不超过五十道，精益求精。致力将一殿“食其本味”的理念放在第一位，故为“一殿”。隐于城市，忠于原味。这家世纪金源新开的一...
  • 爱闲的我的评论
    ［五、无食喜乐］，谓菩萨习诸禅定，既得禅悦之味，以资道体；虽无饮食之奉，而自然欣豫，是为无食喜乐。［六、远离爱欲］，谓菩萨修习禅定，寂默一心，不令散乱，则一切爱欲之境，悉无染着，是为远离爱欲。
  • 琦妹Q的评论
    早安推荐? 九草甘制话梅[星光] 话梅酸酸甜甜的口感 肉厚 皮薄 核小 味美形娇 口感丰富 经九道工序精制而成 其味甘性温 可生津止渴健食开胃 是一种美味食品 [em]e328079[/em] “十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅 这种话梅如果贮藏得好 防潮防蛀 可保存数年而不变质[em]e328077
  • 逍遥王一片平静916的评论
    中庸第四章（谁能食而知其味） 子曰：“道之不行也，我知之矣，智者过之，遇者不及也。道之不明也，我知之矣；贤者过之，不肖者不及也。人莫不饮食也，鲜能知味也。”道：中庸之道。知者：智者。不肖者：不贤的人。 连云港·中云街区
  • 果壳自然控的评论
    #餐桌物种日历# “不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味”，古人诚不我欺，然鹅“拼死吃河鲀”也表明了这道美味到底有多么凶险。河鲀之毒主要来自河豚毒素，没有解药——好在现代人工养殖技术已经可以控制毒素积累，得到低毒甚至几乎无毒的个体了：【餐桌物种日历】7月...
  • 阿希在新宿上班的评论
    #食东京# 北海道不愧乳业发达，bake cheese tart一口下去满满芝士味，满足[馋嘴] 日本·东京
  • 谢霆锋FansClub的评论
    【#锋味#7/7更新】天空这么大 无论谢大厨走到哪里，都用心记录、感受旅途中的美味“食”光，用食材和味道拼成一幅锋味美食地图~[haha]下周一，一碗热腾腾的“锋味之旅”预告片即将出锅，谢大厨喊你出发啦！#谢霆锋十二道锋味# 猛击链接关注锋味之旅 | 快来跟...
  • 大牛行天下的评论
    湘意满鱼庄“追梦溯源之旅”系列三 《问道》 “自耕心田 正食合道” 一物一性 百菜百味 吾生也有涯，而知也无涯。 让爱回家 原汁•原味•原生态
  • 毓小先生的评论
    讲真我妈虽然做饭手艺江河日下，但是西红柿炒鸡蛋和黄焖鱼这两道绝对登峰造极，西红柿去皮，菜汤是100%[番茄]还有沙沙的口感，鸡蛋用的笨鸡蛋，特别香，不像食堂的一点鸡蛋味没有,鱼用冰糖提味，难以形容出味道，再配一碗东北大米饭，幸福的要哭了#小张食记##不可辜负的美食# [泪] 丹东市
  • 阿三三乔莫辞的评论
    #不良于行#135.本来开学头几天课业不紧，洛青打算陪董辛逛逛，可那小子简直鬼迷心窍了，几乎日日要不够他。洛青常自嘲，那还真得算是过了几天“糜烂”的日子。以至于人高马大的董辛最后竟抱着他腻腻歪歪不愿意走时，洛青气的直敲他的头，呵斥道「食髓知味，不知羞耻！再不走赶不上飞机，我可不要你！」
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