美味欺诈

[美]比·威尔逊

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2010-10

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目录
前言 第一章 德国火腿和英国芥末 第二章 一箪饭,一瓢饮 第三章 政府芥末 第四章 粉色人造黄油与纯番茄酱 第五章 假冒食品与合成食品 第六章 印度香米和婴儿奶粉 结语 21世纪的掺假食品 鸣谢 参考书目
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内容简介
1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子,使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶,用白黏土制成含片,在胡椒中掺入灰尘垃圾,泡菜用铜染绿,糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远,然而从1820年至今,食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们,奸商的伎俩,展示造假的各种手段,揭露了助长奸商涌现的风气,讲述打假英雄的故事,以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗,为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。
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热门评论
  • round-snow的评论
    《美味欺诈》:造假不分国界,反而呈现出越是工业化程度高的国家,越早出现食品安全问题。我们只不是是在走英美走过的老路罢了,当下看这本书对当今的中国很有现实意义。
  • 金窖焕的评论
    挂《美味欺诈》,烂。没什么信息量,就是十几个例子反复拿出来用。结构松散,少调理,看了90页,仿佛吃了屎。从此对这个系列路人转黑。
  • 帅克西西的评论
    在读《美味欺诈》 网页链接
  • 激动哥哥卖菠菜的评论
    美味欺诈:食品造假与打假的历史 网页链接
  • 拾贝峰的评论
    《美味欺诈-食品造假与打假的历史》。1900年以前,欧洲的食品,包括葡萄酒、牛奶、面包的造假售假也是很恶劣的。那个时代的欧洲人,跟我们一样的坏。
  • ooi__ooi的评论
    推荐本书给食品众,Bee Wilson的Swindled: the dark history of food fraud from poisoned candy to counterfeit coffee, 中文版是三联出的《美味欺诈》。这次春假回北京无意撞见的,很有意思。感叹很多历史上食品立法的推动竟也是activists对事实的夸大和渲染造成的社会影响,不知是不是应该苦笑。
  • 卓小李老是不知道的评论
    《美味欺诈》 我的评分:★★★ 网页链接 来自@豆瓣App
  • 心有恶犬的评论
    再整理一批出的,有意请联系,图一,唐鲁孙作品全集,广西师范六卷本缺卷四,赵珩老饕漫笔外另一部guo外谈屑,三联新知系列美味欺诈,达芬奇秘密厨房
  • 奔跑的马儿2333的评论
    发表文章 #美味欺诈#我想要一...
  • 恬恬Kate的评论
    几年前单位发的先锋书店购书卡还有500元没花,今天匆匆买了一本《最漫长的那一夜》。明显感觉到自己的能力越来越匮乏,经常苦于不能用合适的语言表达。感受美是本能,描述美需要能力。求推荐好书。目前想下手的有美味欺诈、肚子饿万岁、好物100.