美味欺诈

[美]比·威尔逊

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2010-10

生活·读书··新知 三联书店

目录
前言 第一章　德国火腿和英国芥末 第二章　一箪饭，一瓢饮 第三章　政府芥末 第四章　粉色人造黄油与纯番茄酱 第五章　假冒食品与合成食品 第六章　印度香米和婴儿奶粉 结语　21世纪的掺假食品 鸣谢 参考书目
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内容简介
1820年一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子，使它的作者阿库姆成为当时伦敦最著名的化学家。书中揭露了用黑刺李的叶子冒充茶叶，用白黏土制成含片，在胡椒中掺入灰尘垃圾，泡菜用铜染绿，糖果用铅上色等等。或许食品掺假造假的历史比这更久远，然而从1820年至今，食品造假与打假一直持续到今天。作者告诉人们，奸商的伎俩，展示造假的各种手段，揭露了助长奸商涌现的风气，讲述打假英雄的故事，以及“科学”蒙骗与科学监查之间的激烈对抗，为建立值得信赖的食品标准所做出的不懈努力。
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热门评论
  • round-snow的评论
    《美味欺诈》：造假不分国界，反而呈现出越是工业化程度高的国家，越早出现食品安全问题。我们只不是是在走英美走过的老路罢了，当下看这本书对当今的中国很有现实意义。
  • 金窖焕的评论
    挂《美味欺诈》，烂。没什么信息量，就是十几个例子反复拿出来用。结构松散，少调理，看了90页，仿佛吃了屎。从此对这个系列路人转黑。
  • 帅克西西的评论
    在读《美味欺诈》 网页链接
  • 激动哥哥卖菠菜的评论
    美味欺诈:食品造假与打假的历史 网页链接
  • 拾贝峰的评论
    《美味欺诈-食品造假与打假的历史》。1900年以前，欧洲的食品，包括葡萄酒、牛奶、面包的造假售假也是很恶劣的。那个时代的欧洲人，跟我们一样的坏。
  • ooi__ooi的评论
    推荐本书给食品众，Bee Wilson的Swindled: the dark history of food fraud from poisoned candy to counterfeit coffee, 中文版是三联出的《美味欺诈》。这次春假回北京无意撞见的，很有意思。感叹很多历史上食品立法的推动竟也是activists对事实的夸大和渲染造成的社会影响，不知是不是应该苦笑。
  • 卓小李老是不知道的评论
    《美味欺诈》 我的评分：★★★ 网页链接 来自@豆瓣App
  • 心有恶犬的评论
    再整理一批出的，有意请联系，图一，唐鲁孙作品全集，广西师范六卷本缺卷四，赵珩老饕漫笔外另一部guo外谈屑，三联新知系列美味欺诈，达芬奇秘密厨房
  • 奔跑的马儿2333的评论
    发表文章 #美味欺诈#我想要一...
  • 恬恬Kate的评论
    几年前单位发的先锋书店购书卡还有500元没花，今天匆匆买了一本《最漫长的那一夜》。明显感觉到自己的能力越来越匮乏，经常苦于不能用合适的语言表达。感受美是本能，描述美需要能力。求推荐好书。目前想下手的有美味欺诈、肚子饿万岁、好物100.
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