Joanna的不敗料理

Joanna

文学

美食 Joanna的不敗料理 料理 美食家 Joanna 烹饪技巧书 美食书 生活

2011-7-6

推守文化

目录
Chapter 1. Beef 大口咬定.牛肉料理 ◎如何在家裡烹煮一頭牛…… .從頭開始認識牛…… .媽媽沒教的烹飪小撇步…… ◎深夜裡的沙朗牛排 .香抹沙朗牛排 .香煎牛小排佐啤酒蘋果醬 .馬沙拉牛菲力 ◎贏得芳心的烤肉把妹學 .烤牛小排肉捲 .香蒜芥末烤牛肉串 ◎原來大廚是這樣過生日的…… .經典燉牛腩 .咖哩番薯牛腩 .牛肉黑豆辣醬配青蔥玉米餅 ◎廚房必備工具之首──烤箱 .牧羊人牛肉派 .培根起司漢堡佐焦糖洋蔥 ◎食材小事典──香草魔法學 Chapter 2. Pork 簡單美味.豬肉料理 ◎如何在家裡烹煮一頭豬…… .從頭開始認識豬…… .媽媽沒教的烹飪小撇步…… ◎讓總編輯開心跳動的莎莎醬 .鳳梨糖汁松阪豬佐莎莎醬 .酥香豬里肌 .蜂蜜杏仁燒豬排 .豬肉丸子番茄燉飯 .番茄蜜桃燜豬里肌 ◎在料理面前,保持謙悲的心 .迷你豬肉威靈頓 .薄荷煎肉餅 ◎朝女神之路邁進 .紅酒蔓越莓豬排 .米蘭豬排 ◎讓人上癮的迷幻滋味──可樂 .可樂豬肋排◎食材小事典──調味醋的使用法則 Chapter 3. Chicken 原味自然.雞肉料理 ◎如何在家裡烹煮一隻雞…… .從頭開始認識雞…… .媽媽沒教的烹飪小撇步…… ◎我的胎記傳說 .鄉村風味燜雞 ◎有種滋味叫童年 .BBQ醬燒雞翅 .柑橘蜂蜜烤雞腿 ◎不可理喻的烏龍派事件 .酥皮雞派 ◎雞胸肉與我 .起司雞排 ◎一隻全雞讓你上天堂 .燜燉春雞 .芝麻香料煎雞柳 ◎得不到的總是最美 .美式辣味炸雞 .四川焦糖雞 ◎沈默的戀人啊! .奶油雞肉菠菜鬆餅捲 ◎食材小事典──溫潤飽滿的濃濃奶香 Chapter 4.Egg 無限驚喜.雞蛋料理 ◎如何在家裡煮好蛋料理…… .從頭開始認識蛋…… .媽媽沒教的烹飪小撇步……. ◎我懷念的那個英式早晨 .英式早餐烘蛋 .水波蛋蘆筍帕瑪火腿沙拉 .燻鮭魚舒芙蕾蛋餅 .Ricotta義式櫛瓜豌豆烘蛋 ◎美人養成計畫之外婆還是水噹噹 .鮮奶燉蛋 .番茄朝鮮薊烤蛋 .火腿蛋瑪芬 ◎生日必勝紅雞蛋 .綠寶石水煮蛋 .蔬菜雞蛋小陶鍋 .一杯早餐 ◎食材小事典──迷人的香料鍊金術 Chapter 5.VEGETABLE 元氣滿滿.蔬果料理 ◎如何在家裡烹煮蔬菜料理…… .蔬菜的挑選法則 .媽媽沒教的烹飪小撇步……. ◎愛你的敵人 .起司烤蔬菜 .辣燉小紅蘿蔔 .迷你洋芋餅 .烤甜椒佐陳年甜醋 ◎那個為我落淚的男孩 .什錦甜椒派 .柑橘蒜香蘆筍 .甜醋小黃洋蔥 .酸甜南瓜 .陽光蔬菜咖哩餡餅 ◎在脆弱的時候,有種解藥叫朋友 .果香紅酒燉洋梨沙拉
【展开】
内容简介
◎用大火煮牛腩老是煮不爛? ◎為什麼肉排總是煎得乾巴巴? ◎順紋切、逆紋切,到底有什麼不一樣? ◎南瓜、冬瓜,怎麼切才順手? ◎如何做出餐廳級的水波蛋? Joanna這次將一身專業級的廚藝融入生活, 為料理新鮮人整理出100個不失敗的料理秘訣, 解決做菜時的各種疑難雜症, 一次輕鬆學會50道異國美味, 即使是新手製作也能快速上手。 繼充滿勇氣和夢想的《Joanna.愛的料理》後,Joanna再次設計了50道不失敗的異國家常料理,這次要教大家使用居家的手法,輕鬆製作出超越五星級的主廚美味。 從單純的料理愛好者至藍帶學藝歸來,Joanna得到了專業級的廚藝認證後,這次回歸到料理的本質,不再追求花俏炫目的手法,轉而將料理落實每日的生活中,讓吃的人滿足,做的人愉快,才是Joanna心中真正的不敗料理。 書中以大家最使用常用的食材區分為五大單元:牛、豬、雞、蛋、蔬菜,細述不同的食材的特性、烹調方式及採買秘訣,延伸製作出方便又美味的料理,並加入Joanna的貼心料理筆記,透過Joanna深入淺出的說明,一次全部得到解答,即使是看似複雜的菜餚,也能以簡單的方式呈現,並兼具菜餚的美感,就算是初入廚房的新鮮人,也能輕鬆上菜。
【展开】
下载说明

1、追日是作者栎年创作的原创作品,下载链接均为网友上传的的网盘链接!

2、相识电子书提供优质免费的txt、pdf等下载链接,所有电子书均为完整版!

下载链接
热门评论
  • obihuang的评论
    台版Joanna的不败料理,看着很有食欲啊[花心]
  • 米拉星星的评论
    Joanna的不败料理。常看康熙的应该知道她。这书不错,非常详细。推荐一下。 网页链接 【来自@图钉 】
  • 白米饭-敏敏的评论
    Joanna 是我認識了超過20年的好友。這個奇女子真的不簡單,現在又出了第二本賣到不行的料理書「joanna的不敗料理」,裡面有五十道她精心設計的料理之外,最吸引我的,就是上面寫了"異國家常料理100個不失敗的秘訣"我我我,我太需要了啦~不失敗也!!哦吔~ 网页链接
  • IriS旅人的评论
    「Joanna的不敗料理」始終是我喜歡的食譜。使用中ing。與妳們分享。
  • 夏芙的评论
    #晚餐秀#辣子鸡藕丁(原来菜名也蛮难取的)+节瓜豌豆烘蛋+清炒芥蓝+鸭汤。今天辣子鸡辣椒花椒的量刚好,可是某人嫌有点淡,我是觉得刚好。鸡丁炸的也不是很干,很嫩,好吃!这个烘蛋墙裂墙裂推荐!照joanna不败的料理里ricotta意式节瓜豌豆烘蛋做的,木有ricotta我换的别种芝士,好吃得!!字数不够啦
  • Laowu30duo的评论
    “我怀念在做菜的时候,等不及偷吃的那只手,怀念两个人一起挤进厨房,相互争执着这该这样做,那要这样处理,谁也不让谁,然后在嘻笑打闹中,忘记了原来到底想做什么,从大声喧闹变成情人间的低低细语。”《Joanna的不败料理》
  • 台博客的评论
    熱愛美食的人們,相信大家都沒有辦法拒絕料理帶給我們的誘惑。《Joanna的不败料理: 异国家常料理100个不失败的秘诀》网页链接解决做菜时的各种疑难杂症,一次轻鬆学会50道异国美味,即使是新手制作也能快速上手。你還等什麽呢?