雜食者的兩難

Michael Pollan 麥可.波倫

文学

饮食 生活 科普 食物 食品安全 美食 台版 迈克尔·波兰

2012-1-31

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内容简介
我們所倚賴的工業社會,正是讓人類生病的飲食源頭! 美國飲食界的良心與革命者麥可.波倫 揭開餐桌上的陷阱,追索每日的飲食選擇, 如何決定你與世界的未來! 吃,還是不吃?這是21世紀雜食性動物的兩難。 肉食動物吃肉,草食性動物吃草,而人類作為雜食性動物,到底要吃什麼? 要選擇有機蘋果還是傳統蘋果?該購買野生魚還是養殖魚? 該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎?封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對? 人類透過飲食,將自然轉化為文化,將自然界的物質轉化成我們的身體與心智,也讓自身與萬物共享一切關連。數百萬年來,人類已把對食物的嘗試,融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜,讓我們避開有害的食物,攝取有益的食物,免去雜食者進食上的難題。 然而,20世紀後半,在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下,人類創造了新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越離越遠,而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端,喪失與自然之間的原始記憶,更無從判斷哪些食物該吃,重新面對雜食者的難題。 麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。它是一本關於飲食樂趣的書,越了解飲食,才能越享受飲食。 劃時代飲食意識覺醒之書──是寫實、深入的關鍵報告,也是無比豐美的飲食寫作 為現代人面對的飲食難題,提出最鏗鏘有力的建言! ※本書為《到底要吃什麼?》全新譯本
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热门评论
  • 发芽椰子的评论
    【分享——有关美国的变相食品安全问题】《杂食者的两难境地》By 迈克尔·波伦 (豆瓣书评 - 关于书籍《The Omnivores Dilemma》) 网页链接 ——这学期英文写作的阅读材料,作者啰里八索写了厚厚一本,实在忍受不了,还是上豆瓣解决的好……
  • 樂子砚的评论
    今日刮冷风,暖暖商场挤着像过大年。城市超市,遇到一本厚厚繁体书,写得有趣,看乐了。带回家,还有两天假就啃它。存照。#雜食者的兩難#麥可.波倫
  • sfufoet的评论
    雜食者的兩難 -- 麥可‧波倫/著 网页链接
  • 萧邦的蓝调的评论
    推荐书《杂食者的两难-速食,有机和野生食物的自然史》,台湾原版。111元哦
  • carrl的评论
    在读《雜食者的兩難》 网页链接
  • EVIN-HEMSWORTH的评论
    在读《雜食者的兩難》 “竖排文字加繁体好久没读到过这样的书” 网页链接