上篇 饭店与上海城市生活（1843—1949） 绪论 第一章 上海城市发展的风向标：基于各帮菜馆的时空考察 第一节 城市社会发展与菜馆业变迁 第二节 城市空间拓展与菜馆分布区域演变 第三节 上海的各帮菜馆 第二章 中西文化的交流与互动：上海的西餐馆 第一节 西餐在上海的发展历程 第二节 西餐馆在上海的空间演变 第三节 中西文化的交流与互动 第三章 多样化与多功能化的空间：饭店与上海城市生活 第一节 饮食空间 第二节 社会活动空间 第三节 娱乐空间 第四节 风情世味的窗口 结语 参考文献 一、档案 二、报刊 三、资料 四、专著 五、论文 后记 下篇 上海菜场与市民生活（1843—1949） 引言 第一章 演变 第一节 从传统集市到近代上海菜场 第二节 选址拓展完善 第二章 控制 第一节 管理机构 第二节 规范与制度 第三章 冲突 第一节 菜源、菜价与菜农 第二节 菜场里的社会冲突——以八仙桥菜场摊基投标事件为例 第四章 活动 第一节 人声鼎沸的菜场丰盛的菜篮子 第二节 城市社会的底层——以菜场为生的摊贩 余论 附录 附录一：公共租界工部局公共菜场章程 附录二：公共租界工部局私立菜场执照条例 附录三：修正公共租界工部局私立菜场执照规则 附录四：上海市市立菜场管理规则草案 附录五：模范菜场办法 附录六：市立菜场摊户基地临时租约 参考文献 一、著作类 二、档案、资料集 三、论文类 四、报刊类 五、地方志、指南类 六、英文类