食品真相大揭秘

(日)安部司

文学

健康 食品 科普 日本 生活 食品安全 安部司 行业内幕

2008-10

天津教育出版社

内容简介
你可以不穿时装,不看电视,但不能不吃东西。食物为我们提供养分,食物的质量更决定着我们的健康。本书作者“食品添加剂之神”安部司在食品行业工作20余年,深知食品加工生产的台前幕后,他关于加工食品的主题演讲在日本场场爆满,并被迅速口耳相传。本书中,他揭秘了骨汤拉面、火腿、果汁饮料、咖啡奶精、酱油、盐、酒等与百姓息息相关的食品制作真相,更告诉了消费者选择安全健康食品的方法,教你学会看产品配料表,变成精明理智的购物人。比如说,选择酱油、醋等这样的调味品时,先看一下配料表。传统的酿造酱油配料应当是大豆、小麦、盐和曲子。但是,如果包装上还有谷氨酸钠、焦糖、山梨酸钾、5’-核苷酸钠等你不了解的东西,就可以明白,这些是食品添加剂。老抽酱油之所以颜色浓重,容易“上色”,往往是因为添加了焦糖色素。许多酱油之所以味道特别鲜美,是因为它们加入了鲜味剂(谷氨酸钠和核苷酸钠)或氨基酸水解物。山梨酸钾或苯甲酸钠是防腐剂。了解这些基本常识,你就清楚自己要作什么样的选择了。
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热门评论
  • 愛与被愛天地期待的评论
    食品真相大揭秘1 作者:安部司(日本) 网页链接
  • 七彩五魅深似海的评论
    食品真相大揭秘:食物里都添加了什么? 网页链接
  • 沐杨清风的评论
    想想每次逛街一杯可乐就把消耗的补回来了,但每次逛街何止可乐呢?想到了《食品真相大揭秘》里谈到的用糖的质量表达一份饮料中的能量便吓到了,不贪恋糖,不热爱添加剂的味道才是对健康负责的#春雨计步器# 今天走了11309步,消耗了291大卡热量
  • 一朵米白的评论
    推荐看看很有必要。【食品真相大揭秘】食品是怎样制作的,为了什么目的,使用了多少、什么样的添加剂,这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便,没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”,安部司在《大揭秘》一书中最大限 网页链接
  • 菲氏橡皮糖的评论
    读了《食品真相大揭秘》后,买任何食物都不忘扫一眼标签。比方像这块星巴克买的蛋糕,食品添加剂超过三十种。说真的,所谓“家里做不出的美味”大都是用添加剂堆起来的。
  • 樊梨兵营养师的评论
    #食品真相大揭秘#运城营养师俱乐部讲师团张雅讲师为大家讲解:矿泉水如何在1秒内变橙汁。 红旗东街
  • 弓亮亮的评论
    我在 @知乎 回答了【无糖可乐中的代糖物质阿斯巴甜对身体有害吗?】:刚看完“日本食品添加剂之神”安部司写的《食品真相大揭秘》 文中如此形容阿斯巴甜“据说阿斯巴甜也有引起苯丙酮尿症等问题”,没有提供足够的论据。 再摘一段从松鼠科学会看到的 “阿斯巴糖(Aspar… 网页链接
  • 你就是那一点星光的评论
    #kindle阅读记录#安部司《食品真相大揭秘》真是我看过的最浪费时间的书,纯粹是因为添加剂老师推荐顺便看看,内容上说了很多添加剂的坏处,不过大多是日本食品[懒得理你]但我觉得作者过于主观,好像在他眼中添加剂是完全一无是处 。只有最后几篇讲了些好处,如果父母倍看了,可能会心惶惶 [拜拜]
  • 实用管理语录的评论
    我在@微盘 分享了一个很不错的文件:"食品真相大揭秘.mobi",快来看看吧~ 网页链接
  • devopssec___________的评论
    ⟪食品真相大揭秘⟫ 网页链接 关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而至辞 分享自Kindle