为国王们烹饪

[英]伊恩·凯利

文学

美食 历史 饮食文化 传记 饮食 19世纪 文化 吃

2007-10

生活·读书·新知三联书店

内容简介
《为国王们烹饪》的主人公安托南·卡莱姆担任过拿破仑、英国乔治四世、沙皇亚历山大一世的御厨，为当时欧洲的许多帝王烹饪，比任何人都更清楚地了解那个时代著名人物的口味，同时也奠定了法国古典菜式的基础，被誉为法国近代厨艺之父。《为国王们烹饪》“令人愉快地巡游摄政时代皇室厨房的幕后，配上可以自己动手尝试的菜谱”，将读者带入沉迷于美食的欧洲皇室，是传记，亦是皇室烹调书。
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热门评论
  • 不是小梨子的评论
    #为国王们烹饪#繁复的程序是我绝没有的耐心。不如再留恋下味觉的盛宴。真是双关。再咬咬牙。
  • 著名小飞鱼的评论
    读完伊恩•凯利《为国王们烹饪》，国宴，看看他们的菜单，古今中外都是一样的，一个宴会的菜式竟然能够达到百余种。
  • 田螺tt的评论
    巨鹿路上有家渡口书店，很小，但颇有点书籍买手店的意思，里面的书不多但每类都像是店家按自己的喜好挑来的，还有些市面难找到的老版本。这家老板的选择颇对我胃口，墨迹了一个多小时，挑了好几本，我脚着@门萨的肥猫 和@raychelmond 你俩也会喜欢[偷笑]尤其是这本＜为国王们烹饪＞
  • 路飞不吃肉的评论
    读过《为国王们烹饪》 ★★★ “天才厨师的成长史，客观原因导致翻译不够流畅” 网页链接
  • CindySSS的评论
    《为国王们烹饪》 现代法国菜的奠基人之一，厨师高帽子的发明者安托南·卡莱姆。写和翻译都赞～可谓激动人心，让我想到第一次看到 kitchen confidential 的时候，而且还讲了沙皇、拿破仑、维尔纳会议的厨房和菜谱。就是所附的菜谱就算是法国菜来说也太夸张了点点点 网页链接
  • dukoux的评论
    8.为国王们烹饪，伊恩·凯利，29；9.天生是个审美的人，何多苓，39；10.纽约下城风格，庄卉家，28；11.穷人的银行家，【孟】穆罕默德·尤努斯，23；12.民主四讲，王绍光，21；13.寻归荒野，程虹，32；14.茶人茶话，陈平原等编，20；15.酒人酒事，夏晓虹，22；16.京都一年，林文月，22
  • 偶然偶燃的评论
    看名厨安托南.卡莱姆的传记《为国王们烹饪》，里面提到一种非常昂贵的食材“块菰”。应该是松露吧？上网一搜，果真是。松露，又叫“块菰”、“块菌”、“地菌”，是世界上最贵的食材，比黄金还贵。听说国内攀枝花附近有出产，不知道是不是真的。
  • 落入凡间的狮子的评论
    看了一个甜品制作的节目，提到了安托南·卡莱姆。于是发现到一本书《为国王们烹饪》，关于"安"法国烹饪界对他的评价是他奠定了法国古典菜式的基础，是法国近代厨艺之父，其中甜品尤为出色。书里面有非常珍贵的食谱，调制方法及比例非常清晰。当年拿破仑在吃什么？也许你也可以感受得到一种历史的感觉。
  • 白色风筝的评论
    不行了,书买的太猛!梁道长三本,读剩半本,赶紧唐宁书店补货,<厨房里的人类学家>和<村上朝日堂卷土重来>,最可气的是前两天架上还有同系列的几本,我买时就一本了,嗨嗬等全卖光!谁干的?一气之下,抓了舒国治<理想的下午> ,搭配品咖啡,为国王们烹饪,后厨机密,这些个吃喝游玩的类型太适合我,一看就拔不出来.
  • 包文俊-我知道什么的评论
    我刚把 '为国王们烹饪' - 伊恩·凯利 加进了我的亚马逊心愿单 网页链接
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