一．嗅觉和味觉的高潮 大米：米香是什么香？ 竹笋：鲜是竹笋的灵魂 辣椒：虽辣犹荣，养胃镇痛 苦瓜：不能“去火”，略有风险 鱼腥草：怪味菜也有春天 紫菜：海味和绿的关系 糖：甜蜜是终极追求 葱：从来南北大不同 姜：辣嘴暖心 蒜：看我中西通杀 花椒：中国味的脊梁 茶叶：茶之味 香荚兰：香草味儿是复杂的存在 二．有理有据的外貌党 面粉：白与筋道不易兼得 莲藕：白嫩性感的保养法 黄瓜：顶花带刺很厉害吗？ 光敏蔬菜：美白和美黑 草莓：工业化时代的娇嫩 山竹：无父母，也不远游 烂水果：吃还是不吃 果皮：可吃可不吃 花青素：溶于水当然可以掉色 三．每种食物都独一无二 米：淀粉、水土和蛋白质 白菜：最熟悉的未必最了解 马铃薯：餐桌上的变形金刚 绿豆：平平凡凡才是真 辣椒：暴君就是这么火爆 菌菇：很鲜很美，明天见 苹果：天赋异禀难自弃 柑橘：混乱但有爱的大家族 香蕉：身世较复杂，前途有风险 梨：不能分，但可以冻 西瓜：又甜又红又无籽 杏仁：危险挡不住美味 枣：红枣、青枣、黑枣、蜜枣 四．菜情和人情的相对论 植物油：在纯和天然之间 大豆：发芽和转基因有关系吗？ 韭菜：有辛又有锌，就是不能壮阳 兰花：天麻和石斛是可以吃的 百合：催心还是催情 荔枝：为什么“火气”大？ 板蓝根：从染坊到药房的误会