蔡澜食典

蔡澜

文学

蔡澜 美食 蔡瀾 生活 飲食

2006

天地圖書有限公司

内容简介
本書內容介紹所有食物的種類、食法、烹煮法、歷史等等相關資料，配以食物圖樣。
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热门评论
  • 楚门匠的评论
    "一炸油，那股香味便传来，蒜香是很难抗拒的。任何有腥味的食材都会被这股味道遮盖，再难吃的也变为佳肴。... ... .大蒜，你喜欢或讨厌，没有中间路线。"------《蔡澜食典》 #叉在读#
  • 姐姐家的客厅的评论
    2度的小寒夜晚，适宜在温暖的被窝里看美食闲书，两本一起看：虹影《当世界变成辣椒》，蔡澜《蔡澜食典》。再喝一大碗冰糖雪梨水，对付去年底从丽江带回来的咳嗽。
  • 张小仙er的评论
    看《蔡澜食典》蔬果类、水产和肉类到调味料等等，从品种到做法，很简单的语句，说得我食指大动，偶尔夹几个故事和个国吃法比较，十分有趣!有些经历真的羡慕不来~
  • 秃尾巴的蟋蟀的评论
    啊，還有一本蔡瀾食典（這才是你的本質好么），鄧云鄉的舊京散記當初也完全是爲了舊京街頭巷尾的小吃買的
  • Icarus倚天的评论
    #读书记# 蔡澜 食典，一般有趣。两个问题：第一，广东人＂甜＂和＂鲜＂不分么？第二，讲求口腹之欲的出家人还算不算出家人？
  • 四神兽的评论
    蔡澜食典上的文字远没有汪曾琪的接地气。
  • CC_Store的评论
    思斯咖啡除了各种美食，环境。其实还有很多图书可以令你在这个静静的空间度过一个美好的时光。我们有美食家蔡澜《食典》，欧阳应齐的《半饱》、杰米、欧利佛的《欧非美食漫游》。
  • 北京营养师俱乐部的评论
    #每日一食#之油泼花辣豆芽 先将绿豆芽在滚水里灼一灼，锅烧红加油，丢几粒花椒下去爆香，再把豆芽扔进锅，兜它一兜，加点调味品，即能上桌。操作简单快速，吃起来清香淡雅，口感爽脆，是孔府的开胃菜之一。《蔡澜食典》
  • 北京营养师俱乐部的评论
    #每日一食#之咖喱 南洋人做咖喱，先下油，等油发烟，倒入两个切碎的大洋葱去爆，这时下咖喱膏或咖喱粉，然后把肉放进去不停的炒，火不能太猛，当看到快要粘底时，加浓郁的椰浆，边炒边加，等肉热再放大量椰浆去煮，这一来咖喱味道才能混入肉里，而肉汁也和咖喱融合，才是一道上等咖喱。《蔡澜食典》
  • Winnie悦来悦快乐的评论
    向 @阿涩 提问: 我正在看蔡澜先生的《蔡澜食典》 看得津津有味 突然想起今天的微访谈 赶紧出现 捧个人场[太阳] 进入本场微访谈
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