厨房里的哲学家

[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰

文学

美食文化 美食 哲学 法国 文化 萨瓦兰 生活 料理 烹饪

2013-3

译林出版社

目录
导读 前言 格言 作者与其朋友之间的对话 第一部分 美食学冥想 论感觉 论味觉 论美食学 论食欲 食物总论 论特色菜 有关煎炸的理论 论口渴 论饮料 论世界末日 论美食主义 论美食家 美食测验 论宴席之 打猎午餐 论消化 论休息 论睡眠 论梦 论节食对休息、睡眠和做梦的影响 论肥胖 肥胖症的预防与治疗 论消瘦 论禁食 论疲惫 论死亡 烹饪哲学史 论餐饮业 模范美食家 宴会 第二部分 杂篇 过渡篇 神父的煎蛋 肉汁鸡蛋 民族的胜利 洗漱 迷惑的教授,战败的将军 美味的鳝鱼 龙须菜 陷阱 比目鱼 三种增强体质的药方 布雷斯鸡 野鸡 流亡者的美食业 有关流亡生活的更多回忆 一把龙须菜 蛋白乳酪酥 失望 古典晚餐的神奇效果 危险的烈酒 爵士和神父 札记 与圣伯纳德的修道士在一起的一天 旅行者的好运 诗 恩利翁·德·庞西先生 说明 遗憾 后记 致两个世界的美食家们
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内容简介
法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,讲述美食背后的故事,所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法,如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等,深入剖析人类,尤其是法国人的饮食习惯;第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历,如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门,语言幽默风趣。
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热门评论
  • 长安大牌档官博的评论
    【厨房里的哲学家】一份耕耘一份收获,未必;九份耕耘一份收获,一定。#早安,长安#
  • 上海图书馆信使的评论
    #晨读上图#家庭中咖啡的质量应由女主人负责,酒水的质量应由男主人负责。——[法] 让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰《厨房里的哲学家= Physiologie du gout》 网页链接
  • 木仕123的评论
    #掌阅iReader阅读分享#有没有发现我最近进步了很多?给你这本《厨房里的哲学家》,和我一起进步吧@掌阅iReader 网页链接
  • 教育畅想_41447的评论
    发表了博文《为什么要自称“吃货”(青年观)》为什么要自称“吃货”(青年观)范正伟  “与发现一颗新星相比,发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。”法国传奇美食家萨瓦兰在《厨房里的哲学家》中的这句话,在为什么要自称“吃货”(青年观)
  • 幸运daolai的评论
    为什么要自称“吃货”: “与发现一颗新星相比,发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。”法国传奇美食家萨瓦兰在《厨房里的哲学家》中的这句话,在微信朋友圈被诠释得淋漓尽致:从饭前拍照到深夜发图,晒美食成为网络新时尚,而发图者往往有个共同特点,就是理直气壮地自称“吃货”。往下读:
  • Kid-just的评论
    读过《厨房里的哲学家》 ★★★★★ 网页链接
  • 德国双立人官方微博的评论
    #人生百味#牲畜吃饲料,人吃饭,可是只有聪明人才懂进餐的艺术。丨 by 布里亚-萨瓦兰《厨房里的哲学家》
  • 澹台晴Helen的评论
    书籍《厨房里的哲学家》 (来自豆瓣) 网页链接
  • 译林出版社的评论
    #晒书店#【#全民阅读# 巡店之旅】贵阳最老牌的紫林庵书城,我们来啦~[围观]名著丛书外,亮点有@译林-外国文学 力推的#艾丽丝·门罗作品集#全套、谢尔顿《时间之沙》、@凤凰阿歇特 的《疯月亮》、@凤凰壹力 的《厨房里的哲学家》等流行好书,啊哈,还有@国际博物馆杂志 的《帝国主义、艺术与文物返还》!
  • 余青葭的评论
    「文明世界的人类都可以分为三类,即正常排便者、便秘者与腹泻者。」By 布里亚・萨瓦兰『厨房里的哲学家』[偷乐][偷乐]