前言 耶利的问题 历史进程的地区差异 第一部分 从伊甸园到卡哈马卡 第一章 走上起跑线 公元前11000年前各个大陆发生了些什么 第二章 历史的自然实验 地理因素是怎样塑造波利尼西亚群岛的社会的 第三章 卡哈马卡的冲突 为什么印加帝国皇帝阿塔瓦尔帕没有俘虏西班牙国王 查理一世 第二部分 粮食生产的出现和传播 第四章 农民的力量 枪炮、病菌与钢铁的根源 第五章 历史上的穷与富 粮食生产开始时的地理差异 第六章 种田还是不种田 粮食生产传播的原因 第七章 怎样识别杏仁 古代作物的无意识的发展 第八章 问题在苹果还是在印第安人 为什么有些地区的族群未能驯化植物 第九章 斑马、不幸的婚姻和安娜？卡列尼娜原则 为什么大多数大型野生哺乳动物没有得到驯化 第十章 辽阔的天空与偏斜的轴线 为什么在不同的大陆粮食生产传播的速度不同 第三部分 从粮食到枪炮、病菌与钢铁 第十一章 牲畜的致命礼物 病菌的演化 第十二章 蓝图和借用字母 文字的演变 第十三章 需要之母 技术的演进 第十四章 从平等主义到盗贼统治 政府和宗教的演变 第四部分 在五章 中环游世界 第十五章 耶利的族人 澳大利亚和新几内亚的历史 第十六章 中国是怎样成为中国人的中国的 东亚的历史 第十七章 驶向波利尼西亚的快艇 南岛人扩张的历史 第十八章 两个半球的碰撞 欧亚大陆与美洲历史的比较 第十九章 非洲是怎样成为黑人的非洲的 非洲的历史 尾声 人类史作为一门科学的未来 日本人乃何许人也 2003后记：《枪炮、病菌与钢铁》今日谈 致谢